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光盘行动 ， 似乎已经奔着奇怪的方向去了 。
大背景中 ， 我们的处境的确非常值得警惕：人类面临全世界50年来最严重的粮食危机；从2018年开始 ， 美国就有11%的家庭处于“粮食不安全”的状态；今年受肺炎和蝗灾影响 ， 全球6.9亿人处于饥饿状态；我国每年浪费的粮食约为3500吨 ， 是全年粮食产量的6%……
国家号召 ， 媒体宣传目标一致 ， 节约粮食突然被拔高到前所未有的高度：珍惜粮食 ， 厉行节约 。

图源于 | 人民日报
节俭是中华民族的传统美德 ， 粒粒皆辛苦的古诗几乎是每个孩子的幼教 。 节约粮食 ， 是一件再起码、再应该不过的事情 ， 可物极必反 ， 众多魔幻现实主义的侧影已经悄悄上线 。
在陕西西安 ， 一家菜馆乘着“节约粮食”的勤俭之风 ， 将适量点餐纳入了服务员的考核标准 。
该店的服务员采用专人专桌制 ， 用餐结束后工作人员巡场 ， 如果发现餐桌上有剩菜剩饭 ， 将会按照剩余情况扣除服务员的考核分数 。

图源于 | 陕视新闻
新闻宣传图片里 ， 吃过的盘子干干净净 ， 连油渣都显然精心清理过 ， 盘子里只留下不能食用的烈性辣椒——不知道是顾客被餐馆感召的成果 ， 还是服务员二次处理之后的杰作 。

这张颇有呼吁意味的宣传图很快引起了一些人的疑惑：光盘就光盘 ， 非得抠擦的这么干净、搞得这么极端吗？
别说葱姜蒜了 ， 如果点个花椒鸡 ， 水煮鱼 ， 辣子鸡 ， 那难道要人把花椒辣椒吃完 ， 吃不了的带走？如果用餐结束有少量剩余客人又不愿意打包 ， 那难道要服务员为了免罚 ， 将客人的剩菜吃掉吗？
疑惑的事情不止这一则 。
前面有服务员因为客人剩菜扣绩效 ， 立刻就有老板亲自解决剩菜：宁夏吴忠 ， 一位老板为了不让菜剩下 ， 自己坐下来食用品尝；他不仅自己尝 ， 还善于发动自己的下属 ， 甚至将一些没吃完的当作员工餐 。

图源于 | 凤凰周刊
吊诡的是 ， “老板尝菜”这一幕正好被看见 ， 而且被新闻用正面的角度宣扬了出来 。

按常理来说 ， 这是一件再正常不过的事情 。 别说现在是呼吁光盘时期 ， 就是在以前 ， 老板和厨师通过尝菜发现问题也是常事——而一经报道后 ， 一切显得刻意极了 ， 因为报道意味着迎合 ， 也意味着呼吁 。
且不说在特殊时期 ， 老板和用餐客人唾液交换是否有增加传染病的可能 ， 单是这个“当作员工餐”的做法就令人眉头一皱：
的确应该厉行节约 ， 但绝不可以打着节约的旗号 ， 让他们吃剩菜剩饭 ， 行苛待员工之实 。
很难说这是矫枉过正还是趁机压榨 ， 但是随着节约之风盛行 ， “节约型新闻”的走向渐渐变得奇怪了起来：
“河南小伙包子掉在地上 ， 老人直呼浪费 ， 司机出钱购买 ， 小伙急忙下车” ， 这么样板化程式化的表现 ， 到底是新闻 ， 还是小学生看图作文？
小伙子估计也很委屈 ， 在全民疯狂的时代 ， 就算你的包子掉在地上、进了垃圾桶、不可食用时那也不能浪费 ， 否则就要遭受别人的指摘；

长沙某餐馆推出“按体重点餐”规定 ， 先称体重 ， 再按建议进食……别看了 ， 这年头 ， 胖子连多吃两口饭的权利眼看着就要被剥夺 。
可是每个人情况不同 ， 饭量有大也有小 ， “节约”又不等于“节食” ， 只要吃得完吃得开心 ， 怎么就要按头浪费呢？

图源于 | 长沙美食攻略
辽宁、福州、武汉等地还推出“N-2”的用餐模式 ， 大有鼓励扩散之意 。 N是用餐人数 ， 建议大家10个人吃饭就点8个人的菜 ， 点菜数比用餐人数少两位——好家伙 ， 那敢情两个人去餐馆 ， 就要一起占着座位喝白开水呗？
说到底 ， 衡量一顿饭浪费标准的 ， 到底是人数还是胃口？

浪费没有确切标准 ， 各方自由心证；舆论刮风媒体引路 ， 有的人瞬间迷失双眼 ， 将之前的黑的变成白的 ， 错的变成对的 。分页标题
贵州一家烤肉店又被推上了风口浪尖 。 因为它会把前一份客人剩下的烤肉经过二次加热给后面的客人吃 ， 而加热时苯并芘含量的攀升 ， 顾客食用 ， 有摄入致癌物质的隐患 。
在之前这家店已经早就被勒令整改 ， 然而现在为了“符合时宜”又被当作正面案例展示在宣传视频里——可即使现在要节约了 ， 那加热的烤肉就不致癌了吗？反复加热的操作就不违法了吗？食用这种烤肉 ， 消费者就有安全保证了吗？

图源于 | 微兔视频
一方面是铺张浪费 ， 一方面是矫枉过正 ， 大胃王的长安花刚刚一朝看尽 ， 节约命令又龙卷风接踵而至 。
世界好像永远踩着极端的两头 ， 好事宣传扩大推广后往往变成坏事 ， 呼吁变成强制 ， 鼓励变成惩罚 ， 软性提倡变成强行推进 。 风向朝哪边倒 ， 新闻和社会舆论就仿佛瓦匠砌墙一般 ， 立刻添补上政治最正确的事例 ， 糊上最夸张极端的表象 。
而也看得出来 ， 很多人的节俭成了噱头 ， 不一定真的爱惜了粮食 ， 但一定要把口号喊到最响亮 ， 至少在群情激奋时 ， 需要挥一挥拳头表示自己的立场——毕竟表示了立场的人 ， 不愁没有营销的抓手 。
然而这些不经思考的跟风之举 ， 大多数都沦为了形式主义 。 试想 ， 剩菜服务员扣钱、老板吃剩菜、把剩菜当员工餐等等这些荒谬的事情中 ， 到底哪一条不能找到更好的解决方案？
害怕点的多 ， 就出售小份菜；担心有剩余 ， 就免费提供包装盒；害怕宴席剩菜多 ， 就在点菜时候合理规划、或者干脆采用小碗分餐制；担心自己菜量大 ， 那就数量价格均减半……
打着节约粮食的旗号 ， 贴上形式主义的法子 ， 着实没必要 。

江西理工大学早就有了自己的方法 。
为了避免浪费 ， 从2013年开始 ， 江西理工大学的学校食堂就开始了“光盘换水果”的行动 ， 只要你不剩饭菜 ， 就能免费换一个苹果 。
对食堂而言 ， 这项举措减少了三分之二的浪费 ， 用节省下来的钱给同学们购置水果 ， 省心省力；对学生来说 ， 不仅能均衡膳食 ， 还能培养好习惯 ， 这是一种双赢 。

图源于 | 中新视频
江西一家机关食堂 ， 原本采取的是自助餐模式 ， 每天浪费的食物很多 ， 一桶一桶往外倒 。
倡议光盘后 ， 食堂更换了盛饭容器 ， 采用小碗菜模式 ， 虽然增加了人力成本 ， 但是对食堂来说 ， 浪费的情况减轻许多 ， 相应的食堂成本也有所下降 。

的确堵不如疏 ， 而从另一个角度来说 ， 比起培养比起外界的种种硬性规定 ， 家庭教育和发自内心的节约意识肯定更加重要 。
很久之前看过综艺里邹市明家里的一个片段 ， 到现在很多人还能记得 。
儿子轩轩故意恶作剧 ， 把蛋糕和不可食用的水搅在一起 ， 整个蛋糕全部不能吃了 。 按理 ， 对邹市明这种物质优渥的家庭条件来说 ， 少一个蛋糕多一个蛋糕都不是什么大事 ， 但是冉莹颖破天荒地对孩子发了一次脾气：
“你现在的一切 ， 都是你爸一拳一拳打出来的”
“浪费粮食 ， 我觉得可恶！”

即使懵懂的轩轩眼角噙泪一脸委屈 ， 但他至少能从妈妈的态度里明白 ， 浪费可耻 ， 节约是美德 。
现在 ， 人们的物质条件富足 ， 温饱早就不再是大家的首要准则 ， 但“一粥一饭 ， 来之不易”却一定是需要代代流传的金玉良言 ， 无论在50年不遇的粮食短缺时 ， 还是在我国储备粮丰富的背景下 。
【一只沉默的兔子君|服务员吃客人剩菜, 有点呕了吧】毕竟民以食为天 ， 粮食非常宝贵 ， 节约极其重要 ， 反而这种形式主义的敷衍 ， 才是真正的大错特错 。

来源：(网络)

【】网址：/a/2020/0819/1597787376.html

标题：一只沉默的兔子君|服务员吃客人剩菜, 有点呕了吧