【花吃饭堂|立秋后，教你在家自制“红茶焦糖布丁”，简单易学，孩子太爱吃了】立秋后

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花吃饭堂|立秋后，教你在家自制“红茶焦糖布丁”，简单易学，孩子太爱吃了

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花吃饭堂|立秋后，教你在家自制“红茶焦糖布丁”，简单易学，孩子太爱吃了

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立秋后，教你在家自制“红茶焦糖布丁” ，简单易学，孩子太爱吃了！伯爵红茶焦糖布丁— 烤箱电锅一次满足！鸡蛋买太多吃不完怎么办？今天就来跟大家分享做布丁的方法！布丁做法很简单，材料混合好，过筛后进烤箱就完成了，比较难的是焦糖的制作，需要一些经验和尝试失败才能做出迷人焦香及不发苦的焦糖。

自己做的布丁美味程度是外面能相比，扎扎实实的鸡蛋和牛奶，每一口都能带给最深刻的幸福感，超商买到的布丁内含鸡蛋和牛奶的比例极低，甚至是用吉利丁或洋菜粉使其凝固，充其量只能说是「果冻」而已。

布丁的入门应该是「法式焦糖布丁」，但为什么今天选择「伯爵红茶焦糖布丁」呢？单纯是之前都没有好好拍照啦哈哈哈！不过做法差不多，只是这款红茶布丁多加了红茶包熬煮，香气自然就和传统布丁不一样喔！各位喜欢伯爵红茶的蚂蚁先生小姐，快来试作看看吧！

※食材（五人份）：
1.全蛋2颗
2.蛋黄2颗
3.白糖50g（布丁）＋ 100g（焦糖）
4.香草精1/8小匙
5.红茶包3小包(每包2g)
6.水200ml
7.鲜奶200ml
8.模具5个（每个约100~150cc）
※步骤：
1.将100g白糖加入酱锅中，加入一点水，煮焦糖至深棕色后倒入模具中。
2.将水200cc和红茶包熬煮3-5分钟后取出。（可阅读茶包说明书调整熬煮时间）
3.鸡蛋、白糖（50g）、香草精、鲜奶、红茶混合好后过筛。
4.将布丁液倒入模具后，隔水进烤箱150'C烤40分钟。
5.布丁放入冰箱过夜（或4小时以上），取出后在模子边边用小刀划一圈后，倒扣取出。
首先我们来煮焦糖，将100g白糖加入酱锅中。

加一些水后开火熬煮。
焦糖开始冒泡后就会慢慢变色。

煮的时候要时常摇晃锅子，让焦糖均匀受热，最好不要用汤匙搅拌，很容易结晶变硬块。煮到深棕色闻到焦糖香味后，就可以将焦糖倒入模具中。焦糖煮过头就容易苦，煮不够颜色浅香气就不够，这是需要反复练习试验的。

倒入模具的焦糖不一定要完全填满喔，像照片这样就行了。

来煮红茶吧！这是我用的红茶包，任何喜欢的红茶包都可以喔！

红茶包加入200cc的水，煮3-5分钟。时间依照茶包指示就行了。

好，再来准备四颗鸡蛋。

取出四个蛋黄和两个蛋白。

加入白糖。

再加入香草精。

这是我用的香草精，加一点点就够了，主要目的是去除蛋腥味。

加入鲜奶。

加入红茶后均匀搅拌。

过筛。
会看到一堆渣渣，所以不过筛口感就会很差喔！分页标题

布丁液倒入模具中。

烤盘加入热水至模具的一半高度。

放入烤箱150'C 烤40分钟。烤完后可以晃动布丁看是否已经完全凝固，若还没少可以再加长时间。

烤完后冷却放入冰箱过夜（或放4小时以上）。

在模子边边用小刀划一圈后，倒扣取出。

超美味的啦！

布丁会ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ喔！

※※蒸布丁的方法
若家里没有烤箱，用电锅也可以得到一样美味的布丁！（只是一次制作的量无法这么多）
方法：
1.布丁模外层盖上耐热保鲜膜，或是用铝箔纸封好，避免水气滴落。
2.电锅加入200cc的水，待水滚后，放入包好的布丁。
3.电锅盖子不要紧密的盖着，拿一根筷子制造一些隙缝攘蒸气能够逸出，避免温度太高让布丁出现孔洞。
4.计时15分钟，时间到后取出摇晃看是否已经完全凝固，若还有液体晃动感再蒸五分钟。
【花吃饭堂|立秋后，教你在家自制“红茶焦糖布丁”，简单易学，孩子太爱吃了】5.凝固后一样放入冰箱冷藏后倒扣取出。