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【森林茂密|秘制莲藕排骨汤，汤汁浓厚，入秋喝起来，做法简单！】

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入秋了 ， 天气渐渐转凉 ， 一碗热乎乎的汤摆在桌子上实在是吸引人 。 在家制作莲藕排骨汤是个不错的选择 。 俗话说 ， 一人份的饭 ， 也要两菜一汤 。 汤在一顿饭中实在是不可缺少 。 而且小编还了解到 ， 莲藕排骨汤还有排毒健脾的功效 ， 平时喝一喝 ， 病症就会远离了 。 看望病人的时候 ， 煲汤最适合不过了 ， 那时候就可以亲手做一碗莲藕排骨汤出来 ， 带给病人 ， 不仅味道好 ， 而且清淡的口味也适合病人饮食 ， 病人一定会赞不绝口 。

学做莲藕排骨汤 ， 是出于一次巧合 ， 小编记得家人生病住院的时候 ， 我就带了一家店的莲藕排骨汤过去 ， 结果家人很喜欢 ， 还要我继续带 。 于是 ， 我天天到那家店专门买莲藕排骨汤 。 因为频繁地去店里 ， 小编就和店长混熟了 ， 聊天之后他了解到我是每天为在医院的家人带的 ， 又担心我每天这样跑过来实在不方便 ， 于是很热情地邀请厨师教我做这道莲藕排骨汤 。 现在 ， 小编把这道汤的秘制做法分享给大家 。


排骨和莲藕都是非常有营养的食材 ， 搭配在一起 ， 味道完美融合 ， 好喝又有营养 。 但是很多人做出来的莲藕排骨汤却并不香浓 ， 不但汤汁寡淡 ， 肉质也非常的老柴 ， 营养物质完全没有炖出来 。 其实制作莲藕排骨汤的原料大家也不陌生 ， 排骨和莲藕都是我们生活中常见的食物 。 这两种食材还非常有营养 。 搭配在一起又恰好是荤素搭配 ， 鲜而不腻 。 除此之外 ， 排骨和莲藕的味道可以融合到一起去 ， 软糯的莲藕又带有一丝脆感 ， 排骨则是熟透的肥瘦肉 ， 搭配在一起实在是美味又营养 。 但是也有很多小伙伴和小编说 ， 他们做出来的莲藕排骨汤总是差那么一点灵魂 。 这个灵魂就在于汤的浓稠 。 有些小伙伴煮出来的有些清汤寡水的感觉 ， 那其实是营养没有煮出来的结果 。

想要做出美味的排骨莲藕汤其实也很简单 ， 只要掌握这三个小技巧 ， 美味的排骨莲藕汤就能做出来啦 ， 在家就能自己制作 。 秋天最适合吃藕不过了 ， 所以大家赶紧来学一学吧！初秋的话 ， 这个季节很容易干燥 ， 还伴随着些许夏天的余热 ， 多喝汤汁的话有利于舒缓五脏六腑 ， 祛除身体里的火气 。 吃藕还可以美容养颜 ， 润肺止咳 ， 安神醒脑 。 再加一些小花生 ， 汤汁的营养会更加丰富 。 花生含有维生素E ， 还有锌元素 ， 花生可以增强记忆 ， 还可以延缓衰老 。 大家都知道衰老之后记忆力会减退， 多吃花生的话 ， 就有利于延缓记忆力的减退 。 尤其是对老人 ， 吃花生也十分重要 。

选择对的藕十分重要 。 而藕的种类也十分多 ， 大家在挑选的时候一定要注意 。 我们做排骨莲藕汤 ， 需要选择的藕是粉藕 ， 这种藕炖出来之后是又软又糯的 ， 一口要下去就可以在口中融化 。 这种藕也比较容易吸收汤汁 ， 味道更加浓厚 ， 而且还让汤汁变得更加粘稠 。 那么粉藕是什么样子的呢？粉藕一般是表皮比较暗沉 ， 又透着粉色的 。 大家在购买的时候 ， 不要选择错了 ， 外表是自然的大地色并且内心发白的藕是脆的 ， 这两种藕千万不要搞错哦！

选排骨也是个讲究活儿 ， 最好选择前排 ， 因为前排的肉会更加松嫩一些 ， 并且骨头还壮实 ， 熬汤的效果更好 。 烧水的话 ， 最好放几片姜在锅中 ， 让它与水一起煮 ， 之后再把姜片捞走 ， 这样能够更好地去腥 。 烧好水之后 ， 将排骨放进去蒸熟 。 这里大家要注意的是 ， 烧排骨的水千万不要留 ， 因为水中会残留排骨的腥味 。 最好是在排骨烧熟之后 ， 用漏网将排骨上的水沥干 ， 再换上新的一锅水来炖汤 。

好啦 ， 掌握这些小技巧 ， 大家一定能自己动手做出美味的排骨莲藕汤 ， 大家和小编一起行动起来吧！

来源：(网络)

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标题：森林茂密|秘制莲藕排骨汤，汤汁浓厚，入秋喝起来，做法简单！