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说到鸡蛋 ， 大家再熟悉不过了 ， 无论用来卤蛋、炒菜、煮汤都是非常受大家喜欢的 。 除了美味好吃之外 ， 它营养丰富也是很丰富 ， 所含的蛋白质比肉类 ， 牛奶更容易被人体吸收 ， 所以家里有孩子 ， 一般每天三餐当中总有一餐离不开鸡蛋 。

但是你们有没有同款不喜欢吃水煮蛋的孩子 ， 我们家两个孩子都不喜欢吃水煮蛋 ， 蛋黄蛋白一点都不吃 。 所以我们家平常鸡蛋除了水煮之外 ， 我就变着法子煮：紫菜蛋汤 ， 五香蛋、茶叶蛋、小炒鸡蛋、虾仁蒸蛋、荷包蛋等等 。 每次这样做 ， 我们家孩子就特别喜欢吃了 。

炒鸡蛋则是我们餐桌上最常见的一道美食了 ， 现在炒鸡蛋都会加各种各样的食材 ， 今天我就来道经典的鸡蛋炒饭 ， 香葱炒鸡蛋 。 说到香葱炒鸡蛋 ， 这是我们从小到大吃过最简单的鸡蛋炒饭 ， 也是最美味最有情怀的味道 。 而且我还在香葱炒鸡蛋的基础上 ， 添加了小虾米 ， 多了一点虾的鲜美 ， 同时口感也更丰富一些 。

【食材清单】鸡蛋、葱、虾皮
【制作过程】第一步：我们先将虾皮放入碗中 ， 加点水 ， 清洗一下 。 很多人都觉得虾皮不用清洗 ， 但是虾皮在晾晒过程中 ， 难免会有一些灰层杂质残留在上面 ， 最好还是清洗一下更干净 。

清洗完 ， 加虾皮水分挤干 。 （注意：虾皮也不要洗太多遍 ， 以免把虾皮鲜味洗没了 ， 我一般就洗一遍就好了）

第二步：往虾皮的碗中打入3个鸡蛋 ， 再将小葱切末放入 ， 用筷子快速搅拌均匀混合 。 因为虾皮本身就有咸味 ， 所以不要在再多加盐或其他调料 。 （如果没有加虾皮的话 ， 加点盐和鸡蛋一起打散 ， 盐一定要打散均匀 ， 以免照成局部太咸）

第三步：起锅烧油 ， 油热后 ， 将打散好的鸡蛋液倒入锅中 ， 煎至一面成型 ， 继续翻面煎 ， 边煎边将鸡蛋打散成小块状 ， 炒至鸡蛋液全部凝固 ， 即可装盘开吃啦 。
【小兮的精彩生活|鸡蛋简单又好吃做法，多加这一样，鲜味十足，孩子要多吃】
炒鸡蛋的时间可以自己控制 ， 如果你喜欢吃得嫩滑一些 ， 那就炒的时间缩短一些 ， 像我喜欢吃鸡蛋略微金黄金黄 ， 这样吃起来感觉更香 。

哇哦 ， 这盘香喷喷的炒鸡蛋出锅啦 ， 鸡蛋香味扑鼻而来 ， 顿时食欲大增 ， 尝一口 ， 鸡蛋中包裹着虾皮 ， 鲜甜好吃 ， 真美味呀！

【注意事项】1、虾米要先清洗一下 ， 这样才能使表面灰尘洗掉 ， 吃起来更干净卫生 ， 虾皮也不用洗太久 ， 以免把它味道冲洗掉了；
2、虾米本身就挺咸的 ， 煎鸡蛋就不要多加调味 ， 以免味道太重了 。
3、虾米洗净后要沥干水分 ， 要不然跟鸡蛋液混合 ， 会营养鸡蛋成型 。

来源：(网络)

【】网址：/a/2020/0818/1597692498.html

标题：小兮的精彩生活|鸡蛋简单又好吃做法，多加这一样，鲜味十足，孩子要多吃