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虾 ， 营养价值丰富 ， 是我们日常饮食中不可或缺的一道美食 。 可在购买虾时 ， 你会辨别它的新鲜程度吗？接下来 ， 就跟着盛记来学习下吧~
一、如何辨别虾的新鲜度？
二、如何辨别冷冻虾的新鲜程度？
【海味觅食|一文秒懂，教你如何辨别虾的新鲜度！不要再买不新鲜的虾啦】冻虾分为两种 ， 一种是红虾 ， 一种是青虾 。
看颜色
红虾：看虾头颜色 ， 虾头非常亮是好的虾 ， 发黑就是不新鲜的虾 。
青虾：看虾壳颜色 ， 比较白 ， 青白色的最佳 ， 发红、发黑都是不新鲜的虾 。
看外形
不管是红虾还是青虾 ， 都可用这个方法快速鉴别 ， 即看虾头有没有脱落 ， 如果整个虾比较完整 ， 头尾和身体紧密相连 ， 说明虾比较新鲜 。 而虾头脱落了的 ， 头和身体 ， 壳与肉相连松懈 ， 头尾易脱落或分离 ， 就是不新鲜的 。
三、冻虾和冰鲜虾哪个营养更好？
冰鲜虾营养价值更高 。 冻虾 ， 主要看冰冻方法的和冰冻时间 。 低温速冻 ， 短时间内对食材的影响不大 ， 也不易造成营养的流失 ， 但随着冰冻时间的增大 ， 营养会逐步流失 。 另外 ， 反复冷冻的鱼虾和肉会导致营养物质的流失和影响口味 。
四、购买回来的冰鲜虾处理方式
刚购买回来的大虾要保证像刚打捞上来的模样 ， 每一锅虾都是现点、现处理、现做 。 每一只虾都经过仔细处理 ， 挑虾线 ， 清洗头部的内脏部位 ， 吃的才放心 。
处理过后的大虾都要经过200-240℃的高温油炸、可再加上秘制酱料进行炝锅炒制 ， 一出锅 ， 隔壁小孩都要馋哭了！
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来源：(网络)
【】网址：/a/2020/0817/1597642826.html
标题：海味觅食|一文秒懂，教你如何辨别虾的新鲜度！不要再买不新鲜的虾啦
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