食疗食补|入秋天气转凉，吃上一碗养胃易消化的炸酱面，瞬间勾起儿时记忆食疗食补

入秋天气转凉，吃上一碗养胃易消化的炸酱面，瞬间勾起儿时记忆！
虽然已经立秋，但是天气还是比较炎热，早晚气温差距比较大所以我们还是要多加防范不要感冒，今天为大家分享一道经典养胃易消化的美食北京炸酱面，保你吃上一口瞬间勾起儿时的记忆，炸酱面是中国传统的特色美食，最初炸酱面起源于东北，是满族人入关后带到东北的，因为东北地区生产大豆所以才有了我们现在的东北大酱，人们发现黄豆酱与面条非常搭配所以起名为杂酱面。

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炸酱面的制作方法其实非常简单，短短的几个步骤就可以吃上一碗热气腾腾的炸酱面，而且炸酱面中的食材我们可以根据个人口味进行搭配，可以搭配黄瓜丝、豆芽、胡萝卜丝、萝卜丝等等，吃起来给人一种脆爽的口感，酱汁的食材搭配非常有讲究，肉沫需要选择肥瘦相间的猪肉，还可以搭配上鸡蛋，浇在面上真是完美的绝配。

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8月吃炸酱面可以有效的帮助我们滋阴润燥、补充热量、改善贫血，面条是用小面与面粉制作而成，面粉中含有大量的碳水化合物，而且面条属于主食容易被人体所吸收，猪肉含有脂肪与蛋白质，可以有效的改善我们缺铁导致的贫血，下面就一同看看炸酱面的制作方法以及步骤吧。
【菜名】：老北京炸酱面
【所需食材】：五花肉、干黄酱、鲜黄酱。、面粉、葱、姜、蒜、料酒、豆芽、胡萝卜、香菇、黄瓜。
【烹饪步骤】：

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1.首先我们需要准备好以上食材，可根据个人口味添加配菜，准备好食材后我们准备一个碗，在碗中我们需要加入干黄酱与鲜黄酱用1：1的水进行序开，然后顺时针进行搅拌，搅拌均匀后放到一旁备用。

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2.接下来我们需要把五花肉用清水冲洗干净，再将猪肉切成薄厚一致的肉片备用。

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【食疗食补|入秋天气转凉，吃上一碗养胃易消化的炸酱面，瞬间勾起儿时记忆】3.锅中烧热加入适量的食用油，油温达到7成热时我们需要下入猪肉进行煸炒，炒制两面金黄。

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4.油脂煸炒出来后我们这时需要放入大量的葱、姜、蒜末进行煸炒出香味。

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5.在锅中继续放入酱油与食用盐，还有黄豆酱，然后改成小火继续进行翻炒，为了防止粘锅我们可以适量的加入清水，直到彻底激发出香味，转小火慢慢熬制需要不停搅拌出锅即可。

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6. 接下来我们需要制作面条，一斤面粉加入适量的清水，和成面团后用擀面杖擀成长方形，再用刀切成粗细一致的长条，用手把面条轻轻捏拉即可。

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7.锅中这时需要烧热水，我们把准备好的豆芽与香菇或萝卜改好刀放到开水中焯一下，成熟后捞出晾凉备用。

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8.这时锅中的水不要倒掉，我们可以继续煮面条，面条成熟后捞出可以过凉水吃起来更加劲道。

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9.最后我们需要准备一个碗，将面条放入到碗中，然后把黄瓜、胡萝卜、豆芽、香菇一次摆放到盘中，淋入酱汁这样一碗地地道道的炸酱面就做好啦。
【烹饪窍门】：
1. 和面时不要把水一下都倒入面粉中，我们需要少量多次进行添加，面尽量和的硬些，口感会更加劲道。
【图片来源网络】
【文案编辑】目海食方大人