导语：鸭肉和它天生是一对 ， 8月吃正当时 ， 温补不上火 ， 错过要等明年
秋天便是吃鸭肉的季节 ， 对于清热、润燥等都有非常好的帮助 ， 而鸭肉我常会搭配子姜一起烹饪 ， 一方面是可以帮助提升整体的口感 ， 另一方面则是因为子姜是这个季节正当时的菜 ， 正当吃当然更不能错过 ， 在8月份子姜大量上市 ， 用其搭配凉性的鸭肉烹饪 ， 温补不上火 ， 吃着非常健康 ， 这个时候错过吃子姜就要等到明年了 ， 太可惜了 ， 子姜焖鸭这道菜我时不时便会做 ， 肉嫩多汁口感丰富 ， 连汤汁都特别的香浓 ， 让人吃着过瘾 ， 下面我便将子姜焖鸭的做法详细分享给大家 。

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子姜焖鸭的做法：
备用食材：鸭子半只 ， 紫苏叶100克 ， 子姜适量 ， 柱候酱适量 ， 蒜叶1个；

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制作过程：第一步 ， 鸭子用半只便可 ， 将其斩成块 ， 用清水冲洗去其中的血水 ， 控干 ， 待用 ， 紫苏叶准备出适量 ， 选取比较嫩的部分；

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第二步 ， 将紫苏清洗干净后 ， 控水 ， 子姜处理干净后切成片用 ， 蒜叶择洗干净后 ， 切成段 ， 准备好所有的食材便可开始炒菜；

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第三步 ， 炒锅中添上少许食用油 ， 放入子姜 ， 中火炒出其中的香味 ， 便可将鸭肉放入在锅中 ， 混炒均匀 ， 待将鸭肉炒至变色的时候；

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第四步 ， 在其中加上点柱候酱 ， 翻炒均匀后 ， 加入没过鸭肉四分之三的水 ， 加上锅盖焖煮一会 ， 差不多20分钟的时间；

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第五步 ， 鸭肉变熟后 ， 将紫苏叶放入锅中 ， 稍微焖煮一会 ， 收下汤汁 ， 关火 ， 将大蒜叶放入在锅中 ， 混合翻拌均匀 ， 出锅上桌 。
小编总结：8月正当吃子姜 ， 其对于助消化、促食欲等都有很好的帮助 ， 而且因为鸭肉是凉性的 ， 搭配点热性的子姜 ， 中和一下 ， 整道菜便是温补的 ， 吃多了也不用担心会上火 ， 不得不说子姜和鸭肉是天生的一对 ， 两者可以互相成就 ， 使得整体的价值变得更为丰富 ， 在这个正当吃子姜的季节 ， 如果错过了吃真的是太可惜了 ， 需要等到明年才能吃 ， 子姜简单下锅一炒就能吃 ， 还可随意搭配食材 ， 喜欢的便可随意做搭配 ， 让家人可以换着花样享受不同的美味 ， 以后想吃便能随手在家做 ， 轻松便能做出开胃又下饭的菜肴 。 烹饪小技巧：
1、子姜不要切得太小了 ， 稍微大一点的片 ， 在烹饪的过程中会吸收肉汁 ， 吃起来特别美味 ， 而且不会让人感觉很辣 ， 不喜欢大蒜叶的也可以不用放；
2、鸭肉不用事先焯水 ， 直接下锅炒便可 ， 鸭肉事先记得要洗净其中的血水 ， 否则吃着容易有腥味 ， 子姜的量可以适当多一些 ， 既能提升口感 ， 还能帮助压制鸭肉的腥味 ， 鸭肉比较好熟 ， 所以不用放太多的水 ， 焖煮至变得软烂就可以了；
3、紫苏无需太早下锅 ， 待将鸭肉煮好后放入锅中混拌均匀就可以了 ， 锅中的汤汁不用收的太干了 ， 稍微留点汤汁用来拌饭也是非常美味的 ， 其中的调味料根据个人的口味添加便可 。
【舌尖尝美食|子姜和鸭肉天生是一对，8月吃正当时，温补不上火，错过可惜了】子姜和鸭肉天生是一对 ， 如果你也认为这道子姜焖鸭的做法还不错 ， 欢迎收藏这个做法学习 ， 或者是将其分享给更多需要的人！

来源：(网络)

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标题：舌尖尝美食|子姜和鸭肉天生是一对，8月吃正当时，温补不上火，错过可惜了