烹饪|只揉一次面，轻松做排包，80，90童年回忆的味道 |

「老徐的厨房」记录生活，分享美食。大家好。我是老徐，欢迎来到我的厨房。所谓的“排包”从字面的意思来看就是，排成排的面包。它的来历早已不可考了。但是它的发明者一定是一个利用空间的好手。为什么这么说呢？大家都知道面包是发酵来的，在制作的过程中，体积一定会膨胀。但是烤箱或烤炉的体积只有那么大，如果将面团靠的太近，烤出的成品面包外形就不会那么的美观。如何能在有限的空间里烤出更多的面包呢？我想就是在这个时候“排包”诞生了。 “排包”的出现很大程度上的提高了面包的产量，也减少了烤制过程中对能源的浪费，可以说是一项非常伟大的发明了。现在的“排包”种类非常多，从口味上说比较常见的有椰蓉，豆沙，奶油，果酱，巧克力等，从形状上来说有单排长条状的，也有多排圆形的。今天老徐用圆形模具带大家做一款蜂窝形状的奶香排包。
将除“黄油”外的所有材料倒入不锈钢搅拌碗中
慢速搅拌成型后加入软化的黄油，继续搅拌到刚刚不粘手
面团放到砧板上，盖上保鲜膜醒发至两倍大
醒发好的面团分成等份，轻揉成小个面团，二次醒发20分钟
这时候做一个面包底面的脆皮，将面粉，芝麻和糖混合备用
再准备一个圆形模具，再底部和边缘刷一层油，防止面团粘连
二次醒发好的面团很蓬松，切记不要过分擀压
拿一个面团轻轻擀成长条，翻面卷起，结合处一定捏实
面卷一分为二，切面整理凭证，先沾水再沾脆皮料
逐个摆入模具中盖上保鲜膜，进行第三次醒发，至两倍大即可
醒发好的面卷表面刷蛋黄液，烤箱预热160度烤制30分钟
取出稍微放凉后即可脱模
相信所有的80 ， 90后一定都吃过这个味道，在家里试着做一下排包，回忆一下童年吧

本文插图

本文插图

本文插图

本文插图

本文插图

本文插图

本文插图

本文插图

本文插图

本文插图

本文插图

本文插图

本文插图

本文插图
分页标题

本文插图

本文插图
【烹饪|只揉一次面，轻松做排包，80，90童年回忆的味道】喜欢的朋友可以关注「老徐的厨房」给老徐点赞，关注和转发。如果有什么想吃又不会做的菜可以留言给老徐，我会尽我所能来满足大家的要求。跟着老徐做美食，学知识，我们下期见！