烹饪|入秋后，这几种蔬菜多囤些，越放越好吃，冬天拿出来，炒啥菜都香 |

二姐心得之入秋后，这几种蔬菜多囤些，越放越好吃
现在已经入秋了，但是天气依旧比较炎热，在夏秋交际的时候，也有大量的蔬菜上市。虽然这时候吃着非常鲜嫩，但是到了冬天很多蔬菜就买不到了，而且再加上冬天好多蔬菜没有上市的原因，所以我们多囤一些可以保存的蔬菜。而且这些蔬菜其实还是很好保存的，并且还能越放越好吃的。所以我们也详细说一下哪些蔬菜可以长期的保存，并且这些蔬菜不管是做成干还是重新炒菜其实都很好吃的。那么我们来详细说一下这些可以保存起来，等冬天拿出来吃的蔬菜。
越放越好吃的几种蔬菜，冬天拿出来炒啥菜都香
1、豇豆角

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现在正是吃豇豆角的好时候，无论是用来炒菜还是用来做豇豆包子、饺子其实都是不错的选择。而且做豇豆的时候我们可以做一道入味的豇豆炒肉片，用红烧的方法来做不仅不会觉得腻还会让豇豆角很入味。这时候我们买上十斤或者二十斤的豆角，然后用晒干的方法保存起来，这样起码放上半年都不会坏的。因此等我们冬天拿出来晒干的豇豆角，然后用豇豆角炒肉的话真是越放越好吃。

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2、黄瓜
这时候的黄瓜是比较水灵而且也是吃的时候，很多朋友会发现冬天吃黄瓜的时候没有太多黄瓜味道，而且还很容易出现冻伤的问题。

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所以我们可以在这个时候多买上一些黄瓜，然后我们先加上食盐来腌制一下，将黄瓜里面的水分尽量的析出来。二姐经常用食盐析出水分之后，我会用稍微沉一点的工具将黄瓜压一下，可以裹上一层纱布防止黄瓜碰到脏东西，然后我们直接用手挤出黄瓜里面的水分即可。随后我们放到冰箱的冷冻室里面保存，这样黄瓜就可以放上一段时间。

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3、茄子

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其实一道鲜嫩美味的茄子也是不错的选择，而且茄子也是能放上一段时间的食材。本身茄子在炒菜的时候就需要析出水分，所以我们在做茄子的时候都会用上蒸茄子的方法去掉茄子里面的水分。

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或者用食盐将茄子里面的水分析出，随后挤干净茄子里面的水分然后冷冻保存起来。等吃的时候就可以直接做一道喜欢的美味，而且放上一段时间吃也很入味。如果想茄子保存的时间稍微长一点的话，做茄子干也是很不错的。

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总结
【烹饪|入秋后，这几种蔬菜多囤些，越放越好吃，冬天拿出来，炒啥菜都香】因此我们就知道，有几种蔬菜其实我们可以稍微买多一些，析出里面的水分之后我们可以选择用晾晒、冷冻等方式保存起来。