【教你做|买了一条4斤重的草鱼，教你做麻辣鱼块，鱼肉麻辣入味特别下饭|中薪|草鱼|鱼肉|一条|入味|下饭|鱼块】

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好久没吃鱼了，今天去菜市场买了一条4斤重的草鱼，回家做了一鱼两吃，一半做了油爆麻辣鱼块，另一半做了红烧鱼块，不爱吃辣的人，可以吃这个红烧鱼块。今天，我就先跟大家分享油爆麻辣鱼块的做法，这样做出来的鱼肉特别下饭，爱吃辣的朋友不要错过哦！用料：草鱼，大蒜。教你做|买了一条4斤重的草鱼，教你做麻辣鱼块，鱼肉麻辣入味特别下饭
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做法：草鱼洗净，剁下鱼头，再把鱼身切成一段一段的，用刀将鱼段竖着对半劈开。
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取一大碗，先放入一点清水，再放入一些淀粉，加小半勺盐，一点点白胡椒碎，料酒和适量的浓缩鸡汁，搅拌均匀。教你做|买了一条4斤重的草鱼，教你做麻辣鱼块，鱼肉麻辣入味特别下饭
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把剁好的鱼块放入淀粉糊中，拌匀，使每块鱼肉上面都裹上一层淀粉糊，把鱼肉腌制半小时，使鱼肉入味。
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锅内倒油，将油温烧热，倒入腌制好的鱼肉炸制，炸到鱼块变色出锅。(油温加热至筷子放进去起密集泡泡就可以了。) 教你做|买了一条4斤重的草鱼，教你做麻辣鱼块，鱼肉麻辣入味特别下饭
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鱼肉炸好以后，放入蒜头和姜末，舀一小勺郫县豆瓣酱，再加入一小块火锅底料，翻炒均匀。
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炒到火锅底料溶化，加一点白糖和生抽调味，炒匀后倒入炸好的鱼块，开小火炖。教你做|买了一条4斤重的草鱼，教你做麻辣鱼块，鱼肉麻辣入味特别下饭
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炖到鱼肉全部熟透，撒上小葱段就可以出锅了，这一道油爆麻辣鱼块就做好了，鱼肉很嫩，麻辣入味。
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小贴士：火锅底料、生抽、郫县豆瓣酱都是咸的，也将鱼提前腌制过，所以在炖鱼块的时候就不需要再加盐了。如果您平时吃的比较咸，也可以根据自己喜欢的咸度来添加盐。