食疗食补|立秋后，吃猪肉牛肉不如多吃这肉，健胃清肠，很适合易积食的孩子 |

立秋后，吃猪肉牛肉不如多吃这肉，健胃清肠，很适合易积食的孩子。小时候每逢立秋，总能听到外婆说“早立秋凉飕飕，晚立秋热死牛” ，那时只觉得这句话挺好玩，长大后才明白，这些不起眼的农谚中藏着劳动人民的智慧。今年尚在中伏已经立秋了，属于典型的“早立秋” ，天气也果然如农谚所云，早上和晚上都能明显的感觉到一丝凉飕飕的秋意，这预示着秋天已经来了。

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立秋后有两件事是当务之急——贴秋膘和润秋燥，首当其冲的就是贴秋膘，这个时候大多数人会选择猪肉、牛肉、羊肉这些挺起来就很解馋、很上膘的肉类，但是这些肉类是不利于润秋燥的，秋天多吃恐怕会越来越燥。而且对于脾胃功能比较弱的孩子们来说，猪肉牛肉吃多了还容易引起积食，反而适得其反，因此立秋后吃肉应该首选不会给肠胃增加负担的，好消化、助消化的肉类。

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今天就和大家分享一种立秋后很适合孩子吃的肉类——鸭肫。鸭肫就是鸭的肌胃，它肉质紧密，坚韧耐嚼，无油腻感，是老少皆宜的肉类佳品。传统的饮食观念中素有“以形补形”的说法，鸭肫连鸭子所吞食的小石子都能消化，可见消化能力非同一般，医书古籍中也有关于鸭肫健胃清肠的记载，尤其是容易积食的孩子，常吃鸭肫能促进消化，增强脾胃功能。

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鸭肫的做法很多，可卤、可炖、可煲汤，当然最简单快手的还是炒，今天我们就来分享一道好吃又好做的炒鸭肫——仔姜炒鸭肫，立秋后，吃猪肉牛肉不如多吃这肉，健胃清肠，很适合易积食的孩子，一起试着做一下吧。
仔姜炒鸭肫
鸭肫260g、仔姜100g、小葱1颗、大蒜适量、盐2g、生抽5g、老抽1g、蚝油3g、鸡粉少许、食用油适量
1、鸭肫清洗干净，放入水中浸泡30分钟以上，期间根据情况换水2——3次，至水色清凉，没有污水即可捞出，再次淘洗干净，控水备用。

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2、鸭肫切成薄片盛入碗中，加盐、生抽、老抽、蚝油翻拌均匀，腌制20分钟，给鸭肫入一下底味。

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3、仔姜清洗干净，切成细丝备用。仔姜口感鲜嫩爽脆，也没有老姜那么辛辣，和鸭肫是经典的搭配。

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4、炒锅中加入适量食用油，油温5成热时，倒入鸭肫，翻炒2——3分钟，至鸭肫断生。

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5、放入仔姜继续翻炒，至仔姜香味析出，且鸭肫中水分炒干，这个过程大约需要3——5分钟，需不停翻炒，注意火候，防止炒糊。
6、最后加盐、生抽调味，再放少许鸡粉提鲜，翻炒均匀，即可出锅，美味的仔姜炒鸡肫就做好了。
7、出锅撒少许葱花提香增色，即可享用。鸭肫筋道耐嚼，仔姜鲜脆爽口，秋天这样吃既贴膘又润燥，两全其美，尤其是家里有孩子的，不妨多吃，喜欢你也试试吧。

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1、鸭肫肉质紧密，切的时候尽量薄一点，能更好入味，腌制时间也要比一般肉类稍微久一点。
2、鸭肫炒食时，不宜久炒，吃起来脆脆的口感就刚好，久炒反而容易嚼不烂。
立秋后，吃猪肉牛肉不如多吃这肉，健胃清肠，很适合易积食的孩子，今天的分享就到这里，更多超接地气的美食菜谱，欢迎关注“外婆的大灶台” ，感谢您的阅读，祝您生活愉快！#仔姜#牛肉#猪肉收藏
今天就和大家分享一种立秋后很适合孩子吃的肉类——鸭肫。鸭肫就是鸭的肌胃，它肉质紧密，坚韧耐嚼，无油腻感，是老少皆宜的肉类佳品。传统的饮食观念中素有“以形补形”的说法，鸭肫连鸭子所吞食的小石子都能消化，可见消化能力非同一般，医书古籍中也有关于鸭肫健胃清肠的记载，尤其是容易积食的孩子，常吃鸭肫能促进消化，增强脾胃功能。
鸭肫的做法很多，可卤、可炖、可煲汤，当然最简单快手的还是炒，今天我们就来分享一道好吃又好做的炒鸭肫——仔姜炒鸭肫，立秋后，吃猪肉牛肉不如多吃这肉，健胃清肠，很适合易积食的孩子，一起试着做一下吧。
仔姜炒鸭肫
鸭肫260g、仔姜100g、小葱1颗、大蒜适量、盐2g、生抽5g、老抽1g、蚝油3g、鸡粉少许、食用油适量
1、鸭肫清洗干净，放入水中浸泡30分钟以上，期间根据情况换水2——3次，至水色清凉，没有污水即可捞出，再次淘洗干净，控水备用。
2、鸭肫切成薄片盛入碗中，加盐、生抽、老抽、蚝油翻拌均匀，腌制20分钟，给鸭肫入一下底味。
3、仔姜清洗干净，切成细丝备用。仔姜口感鲜嫩爽脆，也没有老姜那么辛辣，和鸭肫是经典的搭配。
4、炒锅中加入适量食用油，油温5成热时，倒入鸭肫，翻炒2——3分钟，至鸭肫断生。
5、放入仔姜继续翻炒，至仔姜香味析出，且鸭肫中水分炒干，这个过程大约需要3——5分钟，需不停翻炒，注意火候，防止炒糊。
6、最后加盐、生抽调味，再放少许鸡粉提鲜，翻炒均匀，即可出锅，美味的仔姜炒鸡肫就做好了。
7、出锅撒少许葱花提香增色，即可享用。鸭肫筋道耐嚼，仔姜鲜脆爽口，秋天这样吃既贴膘又润燥，两全其美，尤其是家里有孩子的，不妨多吃，喜欢你也试试吧。
1、鸭肫肉质紧密，切的时候尽量薄一点，能更好入味，腌制时间也要比一般肉类稍微久一点。
2、鸭肫炒食时，不宜久炒，吃起来脆脆的口感就刚好，久炒反而容易嚼不烂。
【食疗食补|立秋后，吃猪肉牛肉不如多吃这肉，健胃清肠，很适合易积食的孩子】立秋后，吃猪肉牛肉不如多吃这肉，健胃清肠，很适合易积食的孩子，今天的分享就到这里，更多超接地气的美食菜谱，欢迎关注“外婆的大灶台” ，感谢您的阅读，祝您生活愉快！