香锅鸡翅
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食 材鸡中翅、土豆、藕、葱姜蒜、盐、糖酱油、醋、香油、白酒、淀粉面粉、花生油、大料、花椒干辣椒、桂皮、香辣酱步 骤1、鸡翅划几刀。土豆切条，藕切片。锅里加水，下鸡翅和土豆，加盐、桂皮、大料，大火煮开转小火，两到三分钟，捞出，洗去浮沫。面粉和淀粉1比2混合，加到土豆和鸡翅中，翻拌均匀。2、葱姜蒜切末，加入盐、糖、酱油、醋、香油、淀粉、白酒，再加水搅拌成料汁待用。3、炒锅热油后下鸡翅和土豆条，至土豆和鸡翅略微焦黄完全成熟，再下藕片翻炒。下花椒和干辣椒抄香，再下香辣酱，最后讲调料汁倒入，炒到浓稠收汁即可。炒饼
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【配料】大饼 / 鸡蛋 / 绿豆芽 / 尖椒 / 生抽 / 老抽 / 白砂糖 / 胡椒粉 / 大蒜 / 植物油 / 食用盐 / 鸡精【步骤】1、准备两个鸡蛋，倒入小碗中搅拌均匀。2、大饼切成长条状，放入盘子里备用。这大饼摸起来比较柔软，切好之后尽快烹饪，不要放置很久，以免发硬哦。3、青椒洗干净之后去籽，切成青椒条备用。青椒富含维生素，常吃能提高抵抗力，尤其是换季的时候，常吃能预防感冒。4、绿豆芽放入大盆中，放适量清水，加点食用盐清洗干净。这样做是为了去除绿豆芽上的农药残留。绿豆芽不需要很多，只需要一大把就够了。5、平底锅热油，放入鸡蛋液划散，鸡蛋成型之后捞出备用。6、平底锅留油，倒入切好的大饼翻炒均匀。不要炒太久，炒太久容易让大饼发硬。7、放入适量生抽和白砂糖翻炒均匀。8、放入适量老抽翻炒均匀，老抽只需要一点点，微微上色即可。9、放入洗干净的绿豆芽翻炒至脱水。10、放入提前出锅的鸡蛋，翻炒均匀即可。11、放入青椒翻炒至断生。12、出锅前撒入适量食用盐和鸡精，出锅即可享用美食。【凉拌豆腐皮】
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[材料]：豆腐皮1张，香菜2根，香葱2根，食用盐1小勺，大蒜2瓣，油泼辣子2勺，香醋2勺，生抽2勺，耗油1勺，芝麻油1小勺，花椒油少许。[制作步骤]：1、锅中放入适量清水，水沸腾后将豆腐皮入锅大火烫1分钟左右。2、将煮好的豆腐皮捞出来放入冷水里降温，然后沥干水分备用。3、沥干水分的豆腐皮切成自己喜欢的形状，切片或者切丝都是可以的。4、准备好大蒜拍碎去皮切成蒜末，香葱切成葱花，香菜洗净切成香菜段备用。5、将切好的豆腐皮放入一个稍微大一点的盆里，然后放入拍好的大蒜。6、放入香菜和香葱，再放入香醋，耗油，生抽，盐和香油所有调料。7、搅拌均匀后根据自己的口味加入适量油泼辣子或者辣椒油，不吃辣的可以不用加。一盘非常简单开胃的凉拌豆腐皮就做好了，特别喜欢吃这个菜，不仅很容易买到，价格还特别实惠，一盘只要两块钱左右，超级下饭。野山椒牛肉
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配料:牛肉200克、野山椒100克、油2勺、盐半勺、香菜150克、葱20克、仔姜50克、蒜2瓣、生粉1勺、白糖半勺、料酒1勺、生抽1勺、自制辣酱1勺、红朝天椒8个烹饪步骤:1.准备好所需食材2.将牛肉洗净切丝，放入生粉.料酒.白糖.生抽.盐.食用油拌匀3.拌匀后腌一会4.野山椒朝天椒切丝，姜蒜切丝，香菜摘去叶了留杆切段，葱切断5.锅中放油烧至八成热，放入姜蒜爆香6.放入牛肉7.炒至牛肉变成白色8.放入辣椒丝炒匀9.放入一勺辣酱炒匀10.放入香菜段炒匀11.放入生抽炒匀12.最后撒上葱段炒匀，就可以装盘了

来源：(清则娱乐)

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标题： 翻炒均匀|几道越嚼越香的家常饭菜，简单好吃，开胃解馋又下饭