烹饪|优选食谱：剁椒蒸扇贝、烤馒头、干锅带鱼、煎饼果子的做法 |

剁椒蒸扇贝

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材料：扇贝600克；橄榄油2毫升豆豉蒸鱼酱油3毫升盐1克剁椒30克蒜30克生姜15克香葱30克；
做法：
1.扇贝清水养一个晚上，洗净泥沙、刷干净贝壳；剥开扇贝，去内脏，洗净干净，把肉留在一半的贝壳上，另一半去掉；
2.准备剁辣椒、蒜打碎、生姜切碎末、葱切好；
3.把扇贝放入盘中，然后，放蒜、生姜、剁椒、盐、橄榄油豆豉蒸酱油；
4.清水煮沸，放入蒸锅，蒸15分钟；蒸好之后撒上葱，即可；
烤馒头

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食材
馒头2个、培根4片
做法：
马苏里拉芝士50克小葱少许、鸡蛋1个做法1、培根切成小段；鸡蛋取蛋黄，打散；小葱切碎2、馒头纵横交错地划开，但不要切段。把培根塞到馒头里，再用马苏里拉芝士把缝隙填满3、馒头表面刷蛋黄液，撒适量小葱碎4、放入预热好的烤箱，上下火185度，中层烘烤20-25分钟即可

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干锅带鱼
材料：带鱼750克、干辣椒30克、姜蒜末、泡姜1个、花椒、豆鼓少许、郫县豆瓣少许、芝麻、料酒、少许老抽、味精、少许醋、小葱段。
做法：
1、买带鱼时处理干净，拿回家清洗干净，沥干水份待用。辣椒切段、泡椒切细颗粒。
2、用煎锅把带鱼煎黄两面捞出待用。
3、从新用锅（不是煎锅哈）放油，热油锅放入姜蒜末、泡姜、花椒、豆鼓、豆瓣、老抽少许、干辣椒、料酒炒香，把带鱼倒进一起翻炒片刻，起锅时放点醋、芝麻、味精和葱段即可。（家里吃就没有放多少辣椒）
煎饼果子

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食材：绿豆面100克、普通面粉100克、水320ml、鸡汁3克、五香粉8克、葱花、香菜、黑芝麻、甜面酱、豆腐乳
做法：
1、把粉类混合均匀再倒入水，鸡汁调和成面糊；
2、电饼铛预热，刷上油，倒入面糊迅速摊开；
3、面糊成型后磕入鸡蛋，摊匀撒上芝麻，葱花；
【烹饪|优选食谱：剁椒蒸扇贝、烤馒头、干锅带鱼、煎饼果子的做法】4、鸡蛋凝固以后翻面，刷上少许腐乳汁和甜面酱，放上油条，卷起来即可。