烹饪|不管煎什么鱼，一定不要直接下锅，牢记1个诀窍，鱼不破皮不粘锅 |

导语：不管煎什么鱼，一定不要直接下锅，牢记1个诀窍，鱼不破皮不粘锅
鱼是我们日常生活中比较常见的一种食材，它营养丰富，有很多种烹饪方式、清蒸、红烧、水煮等等多种多样的做法怎么吃都美味，我们家在请客吃饭的时候鱼是必不可少的一道食材。虽说现在鱼肉能够经常吃到成为我们家的家常菜，但是每到了逢年过节的时候，也还是会准备一条鱼显得喜庆一些。

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鱼的众多做法中，我们家最常做的就是煎鱼了，一般我们家煎鱼都会煎一整条的煎，因为这样看起来比较大气，并且美观有食欲。一道食材除了好吃以外，美观也是很重要的，只有做的好看，然后才能让人有想吃的感觉。毕竟现在的生活越来越好了，以前可能不会在乎这么多只在乎温饱，但是现在人们追求的都是色香味俱全。
很多朋友在煎鱼的时候很容易把鱼煎破皮，要么就是会粘锅。那么我们在煎鱼的时候，怎么才能做到鱼皮不破，鱼肉不散呢？其实煎鱼也是要讲究方法的，今天我们就给大家分享煎鱼的小技巧，无论煎什么鱼，只要记住这个诀窍，保证煎的鱼两面金黄不破皮。下面我们一起看看做法吧！

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【煎鱼做法】
【烹饪|不管煎什么鱼，一定不要直接下锅，牢记1个诀窍，鱼不破皮不粘锅】【准备食材】鱼、食用油
1、首先准备一条鲳鱼处理干净后，在鱼背上划几个花刀备用，如果自己不会清理的话，可以在购买的时候让商家帮我们处理好之后再带回家，样子也比较方便。

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2、起锅开大火把锅中的水分烧干，锅中水分烧干后倒入食用油，食用油要多倒一些，这样子煎出来的鱼才不会粘锅，食用油倒入锅中后继续开大火有要不停的在锅中转动，让油能够润满锅的每一个位置。
把油烧至冒烟后先倒出来，在从新加入适量的凉油，不管用什么样的锅煎鱼都要记住热锅冷油的小技巧。这样无论是煎什么鱼都不会破皮也不会粘锅，油温热至三成时，就可以把鱼放入锅中，由一定不能太热，太热的油就会导致粘锅，但是也不能太凉，过凉的油也会把鱼皮弄破。

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3、鱼下锅后，转中小火煎至两面金黄，煎鱼的过程中要不停的晃动锅底，这样子可以让鱼生受热均匀，也需要有足够的耐心。我们把一面煎至金黄时，再翻至另一面继续煎至，这时我们可以清晰的看到鱼皮基本都是保持完整的，煎鱼的整个过程大概有七八分钟左右，

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把鱼煎熟，煎至两面基黄鱼就可以出锅了，这样煎鱼我们可以清晰的看到锅底没有一点沾黏的鱼皮，用以上方法煎出来的鱼金黄酥脆，不破皮也不粘锅看着就非常有食欲，看完后你学会了吗？学会的朋友赶紧动手试一试吧！

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总结：以上就是今天给大家分享的煎鱼的小技巧，如果你煎鱼经常出现粘锅破皮的现象，不如试一试我的这个小技巧把，大家还有什么更好的煎鱼不粘锅不破皮的小技巧吗？如果有的话欢迎分享到评论下方我们一起学习讨论哦！#煎鱼#不粘锅#食材收藏分页标题
【煎鱼做法】
【准备食材】鱼、食用油
1、首先准备一条鲳鱼处理干净后，在鱼背上划几个花刀备用，如果自己不会清理的话，可以在购买的时候让商家帮我们处理好之后再带回家，样子也比较方便。
2、起锅开大火把锅中的水分烧干，锅中水分烧干后倒入食用油，食用油要多倒一些，这样子煎出来的鱼才不会粘锅，食用油倒入锅中后继续开大火有要不停的在锅中转动，让油能够润满锅的每一个位置。
把油烧至冒烟后先倒出来，在从新加入适量的凉油，不管用什么样的锅煎鱼都要记住热锅冷油的小技巧。这样无论是煎什么鱼都不会破皮也不会粘锅，油温热至三成时，就可以把鱼放入锅中，由一定不能太热，太热的油就会导致粘锅，但是也不能太凉，过凉的油也会把鱼皮弄破。
3、鱼下锅后，转中小火煎至两面金黄，煎鱼的过程中要不停的晃动锅底，这样子可以让鱼生受热均匀，也需要有足够的耐心。我们把一面煎至金黄时，再翻至另一面继续煎至，这时我们可以清晰的看到鱼皮基本都是保持完整的，煎鱼的整个过程大概有七八分钟左右，
把鱼煎熟，煎至两面基黄鱼就可以出锅了，这样煎鱼我们可以清晰的看到锅底没有一点沾黏的鱼皮，用以上方法煎出来的鱼金黄酥脆，不破皮也不粘锅看着就非常有食欲，看完后你学会了吗？学会的朋友赶紧动手试一试吧！
总结：以上就是今天给大家分享的煎鱼的小技巧，如果你煎鱼经常出现粘锅破皮的现象，不如试一试我的这个小技巧把，大家还有什么更好的煎鱼不粘锅不破皮的小技巧吗？如果有的话欢迎分享到评论下方我们一起学习讨论哦！