肉丸|肉丸汤和糊塌子和酿豆腐
关注
文章图片
作为一枚健身狗，现在真的很少出去吃饭了，基本上三顿都是自己动手解决。今天分享的是我和先生两人的一顿家常便饭，健康营养又低脂。只是两个人都是上班族，做上一桌像样的饭菜每每都要消耗不少时间，也要用到不少的工具。如果有一台机器能够满足各种要求，那真真是极好的呀！ 一直知道KitchenAid的厨师机特别好用，看到这个活动了解到还可以配上绞肉灌肠套装和切丝切片套装，还可以压面条等等，简直不要太方便！
By Inness猫【豆果美食官方认证达人】
用料
- 猪肉 500g
- 香菇 10朵
- 白萝卜 半个
- 豆腐 1块
- 虾米 一小把
- 红葱头 2个
- 香菇 5朵
- 黄瓜 1条
- 牛肉 250g
- 大蒜 5瓣
- 鸡蛋 2个
- 燕麦 20g
- 面粉 50g
- 西葫芦 1条
文章图片
1、我们要做4道菜，萝卜丝丸子汤、酿豆腐、黄瓜炒牛肉和西葫芦燕麦鸡蛋饼。先做肉糜。500g猪肉用绞肉器做成肉糜。
2、加入适量料酒、酱油、盐、糖、胡椒粉、五香粉、生粉后放入厨师机中搅打上筋。
3、我们先做萝卜丝丸子汤。冬菇约10朵事先泡发好，切成小丁，拌进肉糜里，放一边备用。
4、白萝卜削皮切成细丝待用
文章图片
5、萝卜丝晶莹剔透的真好看～
文章图片
6、取一些肉糜搓成小肉丸，大小和数量悉随尊便。我做了16个
7、圆滚滚的肉球～
8、取一汤锅，倒入两小碗清水或高汤烧沸，把肉丸放入水中煮断生
9、肉丸熟了会浮起来，捞起备用。
文章图片
10、剩下的汤撇去浮末后把萝卜丝倒进去，小火煮熟。
文章图片
11、萝卜丝煮透以后把肉丸倒进去一起煮几分钟
文章图片
【 肉丸|肉丸汤和糊塌子和酿豆腐】12、出锅前调味，撒上一点香菜和葱花即可。
13、现在我们做第二道菜：酿豆腐。一小把虾米增鲜，红葱头切丝、香菇事先泡发好，老豆腐或者嫩豆腐一块。
14、豆腐切成小块
文章图片
15、每块中间挖个洞
文章图片
16、把肉糜塞进豆腐里。肉糜应该还有剩余，剩下的可以之后用来酿其他东西或者做肉丸汤等。
文章图片
17、取一不粘平底锅，烧热后倒入约一汤匙油，先煎有肉的一边，煎至金黄
18、翻面继续煎
19、煎好后夹起来待用。此时准备芡汁，一小碗水，加入适量淀粉、生抽、蚝油、盐调成汁，备用
20、加少许油，倒入红葱头丝、虾米和香菇爆香。
21、倒入芡汁，翻炒几下后把豆腐重新夹进锅里，加盖小火焖煮几分钟至豆腐入味即可。
22、豆腐成品
文章图片
23、下一道菜是黄瓜炒牛肉。黄瓜切片备用，牛肉切片。顾着做，忘记给这个拍材料图了。只有一张手机拍的大合照.....
文章图片
24、牛肉片后加一点点油和盐抓均匀
25、锅烧热，倒油，倒入牛肉快速翻炒至6-7成熟，盛起。
26、倒入适量生抽和蚝油拌均匀备用。
27、热锅、倒油，先爆香蒜片
28、再把黄瓜片倒入锅内，下一点点盐翻炒均匀。
文章图片
29、牛肉里的汁倒进去黄瓜里，让黄瓜吸收一些肉汁。
文章图片
30、最后把牛肉倒进去快手炒均匀至肉断生即可。
文章图片
31、黄瓜炒牛肉成品
32、最后一道菜是主食：西葫芦燕麦鸡蛋饼。先准备好材料分页标题
33、西葫芦洗干净，去头尾，擦细丝
34、鸡蛋打进去，加上盐，拌匀
35、加入燕麦和面粉拌均匀
文章图片
36、面糊状态如图
文章图片
37、平底不粘锅，热锅，倒少许油，面糊倒下去，摊平，慢慢煎熟
文章图片
38、鸡蛋饼的成品
文章图片
39、这样我们的晚饭就做好啦！
文章图片
40、虽然看着有点素，但其实又好吃又营养呢～～～～吃完真的好饱呀！！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
- 豆腐|老话说“早不买猪肉，晚不买豆腐”是什么意思？菜场有猫腻？
- 老俩口|入秋后就该吃这肉，老俩口牛肉丸子晚餐，胜过宜家，制作详细讲解
- 我的餐饮节约计划====》
- 邵阳|6000斤巨型石磨豆腐，世界上已知最长根雕，还有10米长桌“瑶王宴”，新奇体验快来邵阳新宁县崀山镇
- 诱人|比豆腐还嫩的豆腐鱼炖豆腐，便宜海鲜煮出诱人的鲜味，易做
- 中年|鱼跟豆腐最配，营养美味，新鲜入味
- 秋嬑家常菜|比辣条好吃百倍的香辣豆腐皮，香辣过瘾的做法
- 推荐|疯狂反华的前“白宫师爷”被捕，靠豆腐渣工程中饱私囊
- 豆腐|豆腐好吃有诀窍,这样做能多吃几碗米饭,比吃肉还香!
- 心急吃不了热豆腐