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螃蟹怎么挑选、清洗、
         1、新鲜的螃蟹口中含有泡沫 ， 步足和躯体连接紧密 ， 提起螃蟹时 ， 步足不松弛、蟹体呈白色或稍带黄褐 ， 鳃洁净、鳃丝清晰 ， 应挑选重量较重的 ， 肉质会比较饱满、鲜美 ， 新鲜蟹类 ， 大小相当 ，

      2、 清洗 ， 螃蟹食用前应清洗外壳 ， 切块制作时 ， 应先宰杀 ， 再除去鳃、沙包、内脏等 。 存放过久的熟蟹不宜食用 。 螃蟹的鳃、沙包、内脏中含有大量细菌和毒素 ， 吃时一定要去掉 。
【馨馨美食小厨|螃蟹好吃不会挑选、清洗，记住这二招，让你选出新鲜美味的螃蟹】

     3、  不能食用死蟹 ，  因为死蟹体内含有大量细菌和分解产生的有害物质 ， 会引起过敏性食物中毒 。

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