烹饪|优质美食：干锅牛蛙，农家小炒肉，豉椒鸡丁，双椒炒猪心的做法 |

闲时撸起衣袖，煎炸蒸煮，烧点家常菜，解解肚中馋虫。
食色性，你我皆饮食之男女。吃吃喝喝，人生一大幸事。
有人说“看牙是世上投资回报率最高的一件事” ，说来同样是在说“吃”这件事情。
每当工作任务繁重，心中倍感压力，情绪低落时，我都会去寻寻宝，发掘下美食新大陆，用一顿自己满足的美食来慰藉犒劳下自己，重拾满足感。接下来，小编就和大家聊一聊今天的家常菜。
干锅牛蛙

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食材：
牛蛙2只（约两斤）；土豆、西芹、莴苣、莲藕各1只（根）；香菜若干；红辣椒（干的、新鲜的）若干；花椒、香叶若干；盐、糖、白胡椒、料酒、生抽若干；面粉、生粉若干；郫县豆瓣酱（豆豉酱）若干；蒜头、生姜若干
做法：
1、牛蛙洗净、切块，用厨房纸吸干水分，加入盐、糖、白胡椒、料酒拌匀，冷藏静置15分钟；
2、所有蔬菜洗净沥干，切片切块切条待用；
3、干辣椒、鲜辣椒切段，蒜头压扁，生姜切片待用；
4、准备面粉和生粉，混合均匀，比例为1:1；
5、起油锅，油略多些，将滚好粉的牛蛙一块块放入锅内煎至全部金黄，取出放在吸油纸上，待全部煎完待用；
6、另起干净油锅，油温六七分时放入蒜头、姜片、干辣椒、花椒煸香，倒入土豆片煸炒至约七分熟，倒入藕片、莴苣、西芹块及新鲜辣椒翻炒，加入香叶，郫县豆瓣酱继续翻炒
7、待蔬菜基本熟了时倒入牛蛙块，加入少许生抽及砂糖翻炒均匀，约两分钟左右起锅盛出，加入香菜碎拌匀。
农家小炒肉

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食材：五花肉500g ，红椒、尖椒适量；调料：青蒜、蒜、姜适量，生抽1大勺，剁椒1大勺，鸡精1/2勺，油适量。
做法：
1、五花肉洗净、切片，青红椒切块，青葱切段，蒜切片，姜切末。
2、起油锅后，放入姜蒜末爆香。
3、倒入切片的五花肉。
4、翻炒至五花肉变色，加入青蒜。
5、翻炒均匀，加入青红椒。
6、继续炒匀，加入剁椒。
7.加入生抽，少许鸡精，翻炒均匀即可。
豉椒鸡丁

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材料：
鸡胸肉 300克、青椒 100克、生姜 3-4片、大蒜 2-3瓣、洋葱少许、干辣椒 3-4个
腌肉料：料酒 1大勺、生抽 1小勺、胡椒粉少许、淀粉 1大勺、香油 1小勺
调味料：豆豉酱 1大勺、蚝油 1大勺、料酒 1大勺、糖 1小勺
做法：
1.鸡胸肉洗净，切成丁状，放入所有腌肉料腌制约10分钟。
2.青椒洗净去蒂，切成和鸡丁相当大小的丁块。
3.生姜、大蒜、洋葱切小片，干辣椒切小段备用。
4.热锅倒油，油温六成热时下入鸡丁滑至变色后捞出备用。
5.锅内留底油，下入葱、姜、蒜、辣椒和豆豉酱爆香。
6.下入鸡丁、青椒丁翻炒。
7.加入所有调味料拌炒均匀即可出锅
双椒炒猪心

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食材：猪心1个，青辣椒3个，红辣椒3个，生姜15克，蒜头15克，白胡椒粉适量，料酒适量，蚝油适量，盐适量，鸡精少许，白糖少许。
做法
1、猪心切开，把里面的血清洗干净，切成薄片，再用清水冲洗干净，沥干水放入碗里，加入适量黑胡椒粉和适量料酒搅拌均匀，腌制10分钟。分页标题
2、青红辣椒清洗干净切成滚刀块，生姜和蒜头去皮洗净切成末。
3、热锅放入适量油烧热，把姜蒜末放入爆香，把猪心放入爆炒至变色，加入适量盐和适量蚝油翻炒至入味。
4、再加入青红椒翻炒至断生，加入少许鸡精和白糖翻炒均匀，即可出锅。
【烹饪|优质美食：干锅牛蛙，农家小炒肉，豉椒鸡丁，双椒炒猪心的做法】每个人都会有自己心中那一份份小小的慰藉，我的慰藉就是美食。我十分的爱吃，也爱做菜，我希望能把这些做法简便的美食做法推荐给大家。欢迎留言评论，收藏与转发，你的每一条点赞，我都认真当成了“喜欢” 。