大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
胡萝卜炒蘑菇是一道菜名，属于家常菜。胡萝卜含有丰富的脂溶性维生素，对视神经细胞有很好的营养作用。把胡萝卜和平菇放在一起清炒。平菇略微沾染了胡萝卜的甜味，由此而掩盖了平菇的草腥味；而胡萝卜沾染了平菇的草腥味，本身特有的甜聚变成了清淡的鲜味。

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平菇炒胡萝卜
材料：胡萝卜1根、平菇75克、盐适量、油适量。
做法：
1、食材：胡萝卜（已清洗去皮）、平菇（已清洗撕开）
2、将将已清洗去皮的胡萝卜放在案板上切成片。
3、接着，将切好的胡萝卜下入清水锅中焯开至熟捞出。
4、烧锅倒油烧热，下入焯熟的胡萝卜和清洗好的平菇翻炒翻炒。
5、然后，加适量的盐，调味炒匀即成。
小米椒炒牛肉的做法，牛肉有无数做法，经典就是任性地百搭，各种食材，各种做法，各种任性，就是因为好吃。

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小米椒炒牛肉
材料：牛肉 朝天椒 白糖 料酒 淀粉 生粉 盐 姜 蒜 味精 蚝油
做法：
1 牛肉洗净，切大片，用刀背将牛肉片拍松软，切成丁块。
2 朝天椒洗净，切小段。
3 牛肉块加盐、白糖、料酒、水淀粉、生粉拌匀腌渍10分钟。（在这个时间可以先做其他菜）
4 热锅注油，倒入腌好的牛肉块，用锅勺拌匀。
5 炸约1分钟断生后捞出装盘。
6 锅留底油，倒入生姜片、蒜末煸炒香。
7 加入辣椒酱拌炒匀，倒入朝天椒段翻炒出辣味。
8 倒入炸好的牛肉块，翻炒至熟透，加盐、味精、蚝油翻炒入味，淋入少许芝麻油拌匀，倒入少许辣椒油翻炒匀，撒入葱花出锅即成
豆腐羹是一道以猪腿绞肉和传统板豆腐为主材料的菜肴。

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豆腐羹
材料：内脂豆腐一盒 鸡蛋一个 香葱或香菜两根 火腿一根 瘦肉一小块 生粉小半碗
做法：
1、肉切成肉末，火腿切成丁，香葱切末备用
2、鸡蛋打散备用，尽量打散一点，后面容易搅蛋花
3、生粉加入清水搅拌均匀备用
4、锅内放少量油，放入肉末煸干爆香，然后倒入清水煮开，继续煮五分钟
5、五分钟后加入火腿和豆腐稍微焖一会
6、接着均匀的倒入之前兑好的水淀粉，边倒边搅拌，等煮开走浓稠度时，均匀的倒入打散的蛋液，搅拌的时候顺时针搅拌
7、临出锅之前加入盐调味，撒上葱花或者香菜，喜欢刺激口味的可以稍微撒些胡椒粉，好了就可以出锅啦
菠菜炒虾仁是一道美食，制作原料主要有菠菜、虾等。

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菠菜虾仁
食材：鲜虾1盘、菠菜1盘、淀粉1小勺、料酒1小勺、油适量、盐适量
做法：
1、鲜虾去壳后挑出虾线， 加入盐、料酒和淀粉等调味料腌制一下；
2、烧锅水，加入点盐和油；
3、将菠菜放入锅中焯烫变色后捞出；
4、热锅凉油，放入腌制好的虾仁进去翻炒；
5、翻炒至虾仁变色后加入焯好的菠菜进去翻炒；
6、翻炒两下后加盐调味即可。
猪腰是一道营养丰富的食材，对于身体虚弱、阳气亏损的人是大有好处。

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水煮腰花
食材：猪腰、生菜、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒分页标题#e#
做法：
1、腰花切好，用料酒、生粉、 盐 、胡椒粉、鸡精腌制；
2、葱切小段，蒜切成蓉，干辣椒切小段，花椒洗净沥干水；
3、起锅热油，爆香部分葱姜蒜辣椒花椒，加入两勺豆瓣酱炒香；
4、加入适量开水烧开，放些鸡精，可以尝下汤的咸淡，淡的话再加些盐；
5、放入事先用盐水浸泡过的生菜断，把筷子把生菜翻几下，五秒钟即可捞出放入碗底备用；
6、把腌制的猪腰冲下水，放入沸腾的锅中；
7、待水再次沸腾时，把猪腰连同汤一起倒入铺生菜的碗中；
8、起锅烧热油，爆香余下的葱姜蒜辣椒花椒，油开始冒青烟时关火，把热油倒入之前的猪腰汤碗中，撒些香菜碎，即可食用。
沸腾鱼片又称水煮沸腾鱼，是一道色香味俱全的传统名菜，属于川菜系。是近两年出现的新品种，在四川、重庆等地流行。由鱼和各种配料做成，沸腾鱼端上桌，鱼上的油脂呈沸滚状，热气腾腾，视觉冲击力特别强。

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沸腾鱼片
材料：鱼，干辣椒、花椒、姜、蒜、葱、油、食盐、味精、干淀粉、料酒、豆瓣(或剁椒)、生蛋清、胡椒粉。
做法：
1.将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟。
2.烧开一小锅水，将豆芽洗净后，放入开水中烫一下，捞入大盆中，按个人口味撒一点盐，备用。
3.在干净的炒锅中加平常炒菜三倍的油，油热后，放入三大匙豆瓣爆香，加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒。出味后加入头尾及鱼排，转大火，翻匀，加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量，继续翻炒片刻后，加一些热水，同时放盐和味精调味。待水开，保持大火，一片片将鱼片放入，用筷子拨散，3~5分钟即可关火。把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中。
4.另取一干净锅，倒入半斤油(具体油量要看准备的容器大小，以倒入大盆中时，把鱼和豆芽全部淹没为准，可以目测一下)。待油热后，关火先晾一下。然后加入多多花椒及干辣椒，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。
【 纯正|推荐6道家常菜肴推荐，鲜香有滋味，味道很纯正，越吃越想吃！】5.辣椒颜色快变时，立即关火，把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中。
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来源：(圣剑一族)

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