赵景慧的精彩生活|这菜生吃比炒的更香，爽脆开胃，下饭下酒，上桌比大鱼大肉受欢迎对于我们平常吃的

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对于我们平常吃的很多蔬菜，在我们的印象中，它的吃法基本上都是固定的，就像是黄瓜，虽说炒着吃也比较的好吃，但在绝大多数人的印象中，还是凉拌吃起来比较的爽口，无论是天气比较热的时候，还是比较冷的时候，都是非常的出色；但是也是有很多的蔬菜，在烹饪方式上有很大的区别，就像是莴笋，只觉得炒着吃比较的香，其实这样的菜，生吃会更加的好吃，上桌非常的受欢迎。

莴笋，在说到这个食材的时候，相信很多人都比较的喜欢，本身自带香味，吃起来的口感也是很爽脆，还有就是里面含有的营养比较的丰富，就像是一些蛋白质、膳食纤维等，吃着对身体都是非常的不错，尤其是对于一些想要瘦身的人，食谱上面也是可以有这样的一道菜，能够很好的帮助瘦身。其实我们在吃莴笋的时候，基本上都是炒着的，很少生吃，其实生吃也是非常的棒，口感更加的清脆爽口，给人一种小清新的感觉，真的是超级的赞，喜欢的小可爱可不要错过啊！
需要的食材：莴笋、盐、酱油、香醋、蒜末、生姜、糖还有辣椒粉，首先，我们买莴笋的时候，可以让店家给你去掉外面的皮，这样回家来处理的时候，就比较的方便，毕竟外皮比较的硬，如果去除不是很干净的话，吃起来就会有一点的塞牙齿，给人的感觉不是很好；清洗干净之后，切成长条的形状，这样就可以放在那里备用了；
接着就是把莴笋条放在碗里，加上一些盐，这样充分的搅拌一下，就可以放在那里静止上一会的时间，三四个小时之后，里面会出来很多的水分，把上面的水分全部都去除干净之后，这样是为了保证吃起来的口感不那样的苦涩，毕竟我们是生吃的，一定要处理好，才会更加的出色；
【赵景慧的精彩生活|这菜生吃比炒的更香，爽脆开胃，下饭下酒，上桌比大鱼大肉受欢迎】接着就是炒锅里面加上一些适当的油，把弄好的蒜沫放在里面爆香，等到香味出来之后，那就可以把辣椒粉放在里面，这样用小火来不断的翻炒，等到红油出来之后，就可以加上一些酱油、糖和香醋了，小火来慢慢的熬制，就可以准备关火了；等着里面都放凉了之后，就可以放在莴笋上面了，这样充分的翻搅一下，就可以来品尝美味了；想要口感更加的清脆，在制作酱汁的时候，可以放在冰箱里冷藏一下，就会好很多。