为什么你炖的牛肉又柴又老 ， 还咬不动？今天教你几个技巧 ， 保证软烂又入味 。


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牛肉买回来一定要泡两个小时的血水 ， 然后凉水下锅 ， 放姜葱料酒去腥 ， 煮开捞出洗净 。


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【烹饪|你炖的牛肉为何又柴又老？今天教你几个技巧，保证软烂又入味】
另起锅 ， 放冰糖 ， 炒出糖色 ， 下牛肉 ， 炒上色 ， 放姜、葱、八角、桂皮、香叶、干辣椒、生抽、老抽、蚝油翻炒上色 。 第二点 。 一定要加够 ， 中途尽量不要加水 。


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第三点 ， 放陈皮和山楂片 ， 使牛肉更容易软烂 ， 最后放盐调味 。 关注我 ， 你就不用做饭了 。


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炖牛腩做好了 ， 一定要加入陈皮和山楂片 ， 这样会让肉更入味！


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