以下是一个450克吐司模具的用量，如果需要做两个，请用面包机揉两次面，面包机的功率一次性揉不了两个吐司的量，切记千万不能偷懒。用料主面团高筋面粉（新良）260克白砂糖35克酵母3克鸡蛋1个牛奶140克盐1.5克黄油20克紫薯馅紫薯150克黄油5克奶粉10克白砂糖5克装饰用鸡蛋液适量椰蓉适量颜值与口味兼备的紫薯雪山吐司（面包机懒人版）的做法

1. 将以上高筋面粉至牛奶为止的原料加入面包机中。牛奶预留10克，以防面团过湿。
   

1. 采用生面团模式揉面。
   

1. 面团变得很光滑。
   

1. 大约用了10分钟。
   

1. 加入软化好的黄油和盐，继续揉成光滑的面团。
   

1. 大约用了9分钟。
   

1. 取出揉好的面团，放入发酵盆中，加盖保鲜膜，发酵至两倍大。25度室温的话，基本上发酵1小时出头。
   

1. 等待发酵的过程中，开始准备紫薯。紫薯去皮切块，放入蒸锅中蒸30分钟。
   

1. 用勺子将蒸好的紫薯压成紫薯泥。
   

1. 加入黄油、奶粉和白砂糖。
   

1. 搅拌均匀，放凉。
   

1. 用手指蘸一点面粉，在面团上戳一个洞，如果面团不回缩，说明面团发酵好了。
   

1. 案板上撒一点干面粉，将整块大面团用擀面杖排气，擀成大约25*25cm的面饼。
   

1. 在面饼的上面2/3处放上紫薯泥。
   

1. 将面团1/3处向上折起。
   

1. 上面的1/3处往下折。
   

1. 将面团继续擀成25*25cm的面饼。将面饼均匀分成三等份。
   

1. 取一块面团继续三等份，注意最上面不要切断。
   

1. 开始将面团编辫子。紫薯夹心记得朝上露出。
   

1. 面团的两端收口处都藏到面团底部。
   

1. 将三个整理好的面团依次放到吐司盒中。加盖吐司盒盖。室温发酵50分钟。
   

1. 烤箱预热上层165度，下层180度（烤箱温度和烘烤时间视自己烤箱的习性可做适当调整）。打开吐司盒，看看吐司发酵的状态。
   

1. 在面团上刷一层鸡蛋液。
   

1. 撒一层椰蓉。放入烤箱，烤35分钟左右。大约在15分钟的时候，面包上色，需要加盖一层锡纸。
   

1. 【 颜值|颜值与口味兼备的紫薯雪山吐司（面包机懒人版）】面包出炉了，松软喷香。
   

来源：(今天要吃什么)

【】网址：/a/2020/0728/kd338776.html

标题： 颜值|颜值与口味兼备的紫薯雪山吐司（面包机懒人版）