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香辣蛏子
用料
蛏子适量；葱适量；姜适量；蒜适量；豆瓣酱适量；青椒适量；红椒适量；洋葱适量；香菜适量
做法
蛏子洗净，放盐水中浸泡一小时吐沙子，一小时后换水清洗再放入盐水浸泡一小时。再重复上述动作两次。一共要洗三次。
所有配料全部切好备用。油锅烧热，放入豆瓣酱炒熟。全部配料下锅炒香。
蛏子放入锅中翻炒（豆豉酱本身就有咸味，无需再放盐）。炒至蛏子全部开壳，出锅前加适量香菜即可。
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绿豆芽炒鸡蛋
材料：绿豆芽200克、鸡蛋2个、青椒1个、红椒1个、植物油30克、食盐6克
做法
1.把绿豆芽清洗几次沥干水分，青、红辣椒洗净切丝，鸡蛋打散，搅拌均匀
2.热锅凉油，油热7成下鸡蛋液，煎到鸡蛋成形状捞起
3.再次热锅凉油，油热8成辣椒丝翻炒均匀
4.加绿豆芽翻炒均匀，加盐、鸡蛋，翻炒均匀，出锅即可
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小炒牛肉
做法：
1、牛肉洗干净，切片；鲜辣椒和泡椒切成粒，姜蒜切蒜，蒜苗切段，芹菜切成小段；
2、牛肉用盐、鸡粉、胡椒粉、生抽、蚝油、淀粉、食用油，搅拌均匀后腌制入味；
3、锅中放入适量的油，油热后放入牛肉爆炒一会捞出备用；
4、锅中放入适量的油，油热后放入少许姜蒜爆香，后放入鲜辣椒、泡椒，然后放入少许盐炒香后放入牛肉继续翻炒，翻炒均匀后放入蒜苗和芹菜，炒熟就可以上锅了。
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酒蒸蛤蜊
材料：蛤蜊、干辣椒、蒜、油、黄油、生抽、小葱
【 翻炒均匀|美味又简单的几道家常菜，超级好吃，越吃越过瘾，在家待客有面子】做法：
1.蛤蜊用盐水泡2个小时吐沙，外壳一个个的刷洗干净。
2.起锅烧油，放入干辣椒、蒜爆香。
3. 加入蛤蜊，加清酒，盖上锅盖煮开。
4.煮至蛤蜊开口后，加黄油，生抽、小葱碎拌匀即可。
来源：(博文纵览)
【】网址：/a/2020/0728/kd338773.html
标题： 翻炒均匀|美味又简单的几道家常菜，超级好吃，越吃越过瘾，在家待客有面子
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