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下酒|简单上档次的几道家常菜，美味诱人，下酒下饭，配上米饭吃真香

时间：2020-07-28 01:03      


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黄瓜丁炒虾仁
下酒|简单上档次的几道家常菜，美味诱人，下酒下饭，配上米饭吃真香
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食材：虾仁 300克、黄瓜 1根、胡萝卜 1根、淀粉 1/2汤匙、色拉油 适量、食盐 1/2茶匙、料酒 1汤匙、白胡椒粉 1/2茶匙、香油 1茶、姜 1小块
做法：
1、虾仁清洗干净，去掉虾线，加入盐、料酒、白胡椒粉，少许淀粉抓匀让虾仁上浆，腌20分钟左右。
2、胡萝卜和黄瓜洗净切小丁，姜切成末备用，锅中加入色拉油，油热后下入姜末爆香，下入虾仁滑炒。
3、虾仁变色后盛出，锅中留底油，油五成热将胡萝卜丁下锅炒至断生，放入事先炒好的虾仁。
4、放入黄瓜丁翻炒均匀，出锅前淋入香油，即可。
蚝油生菜
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食材：
生菜、蚝油、生抽、大蒜、葱、水淀粉
做法：
1、生菜掰开叶片，冲洗干净备用。
2、葱蒜切碎末，2勺蚝油、1勺生抽、1勺淀粉，加水调成蚝油汁。
3、生菜放入开水中快速焯烫，水里放少许糖，烫熟的生菜沥水装盘。
4、热锅下油，爆香葱蒜末后倒入调好的蚝油汁，小火慢熬至浓稠，熬好蚝油汁后关火，淋在生菜上即可。
香酥炸茄子
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食材：
茄子两根、面粉适量、盐适量、五香粉或者花椒粉一勺、小苏打一小撮
做法：
1、茄子洗净切片待用，盆里放盐，面粉，花椒粉（五香粉可代替）一点点小苏打加水调成比较稀的面糊，以能挂住薄薄面糊为佳。
2、锅里放油，油热时放入茄子油炸，先是大火再中火，直至茄子两面都成金黄色（记得翻面哦），捞出控干，稍凉后食用。
【 下酒|简单上档次的几道家常菜，美味诱人，下酒下饭，配上米饭吃真香】3、外皮酥脆，里面软嫩，喜欢黑椒的最后可以撒一些，炸了两大根吃光光，趁热最好吃哦，冷了外皮就会软！


    来源：(随想并杂谈)

    【】网址：/a/2020/0728/kd337188.html

    标题： 下酒|简单上档次的几道家常菜，美味诱人，下酒下饭，配上米饭吃真香


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    所需食材：土豆、茄子、青红椒1、将土豆、青红椒洗净切成滚刀块，茄子去皮，切成滚刀块，表面少撒上一层淀粉备用。2、碗中加入两勺清水、半勺生抽、少许蚝油和老抽，盐、鸡精、白糖一比一的比例，最后少来点干淀粉搅拌均匀。3、锅中多倒油，五成油温下入土豆...