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也不知道从什么时候开始黄焖鸡成了流行，并且如果在大街上闻到都会想吃的冲动，家里的小朋友呢，倒是一直很喜欢吃鸡肉。特别是相对于红烧的更是喜欢了，所以呢，黄焖鸡的这种做法，不能说我做得多出色吧，但是绝对不输外面卖的，孩子也很喜欢。价格比牛肉便宜，蛋白质含量却比牛肉高，强身健体，孩子要多吃！

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不过，很多时候，不会放别的食材的，就是简单的鸡腿肉，或者加一些鸡翅之类的，别的材料不会加了，觉得加多了，就不是红烧鸡的味道了。我还是偏向于传统的鸡肉烧法，当然偶尔加一些什么的还是挺不错的。少吃点猪肉多吃些它，促进儿童智力发育，当妈妈的要做给孩子吃！

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这次来本来是准备卤鸡腿的。但是翻冰箱的时候发现还有几个鸡翅，就想着，卤鸡翅家里的两位都不太喜欢吃。正好，不行就一起剁了红烧算了，凑合也是一盘菜了。要不单独卤几只鸡腿太少了点。

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【 红烧|少吃点猪肉多吃些它，促进儿童智力发育，当妈妈的要做给孩子吃】【红烧鸡肉】
主要食材：鸡腿，鸡翅
具体做法：
1，鸡腿和鸡翅洗净之后剁小一点，其实如果照我们孩子的意思是直接红烧不剁的，但是我想快点烧熟透，还是剁了方便烧。剁好了之后，用开水焯一下，再用清水冲洗干净。

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2，锅里倒入香油。我一般红烧鸡肉的时候都会选择我妈妈带过来的菜籽油，加生八角，生姜爆出香味。

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3，倒入焯好水的鸡肉直接翻炒，加入糖提鲜，一般建议烧菜用糖提鲜就够了，家常做法我不会加入味精和鸡精了。

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4，加糖进去烧好了之后，倒入生抽再次翻炒均匀。一次性倒入适量的开水，再次烧开之后转小火，放一小勺的蚝油进去烧至收汁。

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5，我烧的这个收的汤汁比较干，因为不打算再放别的食材了，就直接收干了点，出锅前放一点青椒，建议口味重的再加一点儿盐，我个人觉得是够的，不需要另外加盐了。

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鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。所以，建议冬日气温变化明显还是多给孩子食用鸡肉好一些。再者鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。

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来源：(洪仁快讯)

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标题： 红烧|少吃点猪肉多吃些它，促进儿童智力发育，当妈妈的要做给孩子吃