日本|这鱼被日本人称“脑黄金”,蛋白质含量鱼中第一,国内降价无人买

这鱼被日本人称“脑黄金”,蛋白质含量鱼中第一,国内降价无人买!它就是秋刀鱼了,超市里有卖的,价格非常便宜,可惜很少有人买,但是它的营养价值却高得吓人,秋刀鱼除了含有人体所需的高消化吸收率的蛋白质以外,其中的维生素A比牛肉多16陪,对夜盲症有很好的预防效果,它所含的维生素E还可以减缓人体衰老速度,日本人就非常爱吃它,这也是他们长寿的重要原因。下面小编教给大家的就是烤秋刀鱼的做法,简单易学,营养又美味,快来看看小编是怎么做的吧烤秋刀鱼

 日本|这鱼被日本人称“脑黄金”,蛋白质含量鱼中第一,国内降价无人买
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By 蕾宝的烟味生活
配料:
秋刀鱼 4条、柠檬 半个、小葱 2根
烹饪步骤:
1.准备好所需材料,将秋刀鱼洗净,尤其是肚子里的黑膜,一定要清洗干净,然后将秋刀鱼两面打上十字花刀;

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2.将1/4个柠檬汁挤在鱼身上,然后均匀调入1勺味达美臻品料酒,最后均匀抹上盐,撒上胡椒粉,腌制30分钟左右;

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3.腌制期间,调配料汁:挤入1/4个柠檬汁,再倒入1勺生抽、1勺蚝油、半勺糖,搅拌均匀备用;

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4.200度预热烤箱,烤盘上垫上2层锡纸,并抹上一层油,再将腌制好的秋刀鱼摆放至烤盘中,并将鱼身均匀抹上调配好的料汁,两面都刷上;

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5.预热好5分钟后,将烤盘放入烤箱中,中层烘烤10分钟;

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6.取出烤盘,将秋刀鱼翻面,并再次均匀抹上料汁,再次放入烤箱烘烤10分钟;

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7.再次取出后,再次均匀抹上料汁,均匀抹上辣椒粉,送入烤盘烘烤5分钟即可;

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8.出炉后,撒上葱花就完成了;

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【 日本|这鱼被日本人称“脑黄金”,蛋白质含量鱼中第一,国内降价无人买】烹饪小贴士:
选购技巧1.在挑选秋刀鱼时可用一手捏住秋刀鱼的鱼头,将鱼身悬空的方法,以鱼身的状态作为新鲜度的指标。若鱼身在无支撑的情况下,仍保持挺直的型状,就代表该鱼尚属新鲜,鱼肉尚未开始变质。如果鱼身已呈现弯曲、软趴趴的状态,则表示其已经在室温下搁置太长的时间、新鲜度不佳。2.除了以鱼身状态来分别,也可以选择以手触摸鱼的表皮来简易分辩。一般来说,当鱼新鲜度不够,或在室温下太长的时间、曝晒于阳光下过久,都会影响鱼肉的品质,使鱼身分泌出黏稠物。所以,购买秋刀鱼前,如果发现有黏稠物附着、摸起来有黏腻感,则表示鱼不够新鲜,不建议购买。
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