酒香肉饼

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做法：
1、猪肉及马蹄，可以适当加些肥肉，口感更好。
2、切成小块，生姜切小片，都放入料理机打成肉馅。
3、放入约2勺白米酒，加老抽、胡椒粉、食盐，搅拌成较粘的状态，腌15分钟。
4、肉馅放入碗内，压出3个小坑，可加少许水。
5、打入2枚鸡蛋，放入蒸锅，大火上汽，转中火，蒸20分钟。
红烧冰糖鸡翅

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做法
1、将鸡翅中清洗干净，沥干水分；
2、将炒锅烧热倒植物油，下入姜片和蒜煸出香味；
3、下入翅中煎至两面完全变色；
4、淋入料酒(15克)翻炒均匀；
5、淋入普通酱油(30克)翻炒均匀；
6、冲入适量热开水持平鸡翅表面，盖上盖子，开大火煮约10分钟左右；
7、加入适量冰糖，撒入适量细盐；
8、盖上盖子，继续煮约5分钟左右，将汤汁完全收干状态，撒入鸡精和葱花，拌匀即可出锅装盘。
香芹木耳炒肉丝

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食材: 香芹适量、木耳适量、猪里脊少许、胡萝卜少许、盐适量、鸡精少许、料酒少许、糖少许、酱油少许、生粉少许；
做法
1、香芹去叶切段，木耳泡发切丝，胡萝卜切丝，猪里脊切丝后，用盐、鸡精、糖、料酒及少许酱油、生粉充份拌匀，腌制十分钟；
2、锅内热油，七成热，倒入肉丝迅速划散，炒至肉丝一变色即起锅备用；
3、洗净锅，重新倒入少许油，七成热时依次倒入胡萝卜、木耳、香芹，放入适量盐，炒匀，放入炒好的肉丝，迅速炒匀即可出锅。
红烧鸭

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食材：鸭、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、八角、桂皮、蒜、干红椒、姜、油白酒
【 酒香|精选美食：酒香肉饼，红烧冰糖鸡翅，香芹木耳炒肉丝，红烧鸭做法】做法：
1、鸭剁成块，锅里加油，将鸭子、姜、八角、干红椒、桂皮一起倒入油锅，炒3分钟左右。
2、加入盐、味精、蒜，生抽、老抽继续炒一会，然后加入低度白酒2匙，稍炒后加水，水量为稍没过鸭子，盖上锅盖。
3、大火烧开转中小火焖30至40分钟，肉烂即可。

来源：(岁月可回头)

【】网址：/a/2020/0725/kd326135.html

标题： 酒香|精选美食：酒香肉饼，红烧冰糖鸡翅，香芹木耳炒肉丝，红烧鸭做法