我身边的人有很多朋友喜欢吃肉丸子，因为它太百搭了，可以直接吃，可以涮火锅、炖菜、直接蒸着吃都很美味，但是话说回来，很多人在外面买肉丸子吃，因为每次自己做的肉丸都没有买的鲜香酥脆好吃，其实只要掌握了正确的方法在家做的炸肉丸同样好吃。

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毕竟外面买的肉丸子不是太放心，因为好多都有添加剂个人感觉还是要自己做的才放心，毕竟是要吃进肚子里的，今天跟大家说一下怎样做炸肉丸才会更好吃吧，有个关键步骤要牢记。
其实我始终不建议这些东西都在现成的，毕竟是吃进肚子里的，不管是刚毕业的人还是已经成家立业的小伙伴，其实自己买回来原料，星期天在家和家人一起做一次美食也是特别快乐的事情。那么今天咱就来说说，炸肉丸怎么做才算是好吃。切记哦，有个步骤很重要，一定要记住，不然就是厨房翻车现场。

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看不出来是什么吧
做炸肉丸我们首先要准备猪肉，很多人买会猪肉会直接用刀切成肉泥，或者是用绞肉机直接绞馅，这样做出的肉丸子可能口感要差一些，想要做出Q弹的肉丸子，一定要记住关键一步，猪肉不要用刀切也不要用绞肉机。

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猪肉要用肉锤捶成泥，这样的肉鲜嫩而且很Q弹，如果觉得直接用肉锤捶成泥有点难度，大家可以把猪肉先切成小片，然后用肉锤捶成泥，就可以，可以用这种不锈钢的肉锤，捶着快速而且清洁比较方便。

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在用肉锤捶肉的过程中建议大家在肉里加入姜沫，和猪肉一起捶，这样会让猪肉更加的鲜美，姜沫可以很好的去除猪肉的腥味，这就是关键步骤，这一步大家一定要记住。

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平时我们做菜基本都会用姜沫，为了做菜更加省力省心，建议备上一个切碎器，可以把生姜、大蒜、洋葱等比较辛辣刺激眼睛的食材切碎，而且还不会辣眼睛，很好用。

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加上姜沫捶打猪肉成肉泥后，别直接用手捏丸子，用手捏不卫生而且也比较慢，建议大家用肉丸子夹，这种不锈钢的肉丸子夹很好用，用之前在里面擦一层淀粉防止黏连，然后直接用它一夹就是一个肉丸。

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做成型的肉丸想要炸出来酥脆好吃建议再裹上一层面包糠，面包糠很关键，下锅前一定要裹上面包糠，这样炸出的肉丸子酥脆Q弹，一定要记住这关键步骤哟。

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炸丸子要等油热了就可以下锅了，炸的过程中，要开小火，火太大容易把丸子表面炸胡了里面还不熟，而且炸肉丸子的时候很容易产生油烟建议最好是戴上一个防油面罩，这样油烟不会溅到脸上，而且也不会伤害皮肤。

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我还是很怀念每到过年时家人在厨房炸丸子的场景，不管是一家人在谈笑还是闻到那油烟的味道，都是年的味道，都是家的感觉。美食，其实就是有了家的味道才显得那么与众不同。


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来源：(七木绝凌仙境)

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标题： 定要记住|怎样炸肉丸好吃？下锅前加关键一步，肉丸子酥脆大厨都夸你