最近由于夏天的到来，市面上一些热带水果和绿色菜陆续上市，由于夏季非常适合蔬菜和瓜果的生长，很多既是蔬菜，还是水果，譬如说黄瓜和西红柿，不仅仅可以凉拌和做汤，很多人喜欢用黄瓜和西红柿炒鸡蛋，由于两种蔬菜价格非常平价，受到很多人的欢迎。买西红柿时就要挑“母”的，沙甜又多汁，教你这4招，一挑一个准。

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【 西红柿|买西红柿时就要挑“母”的，沙甜又多汁，教你这4招，一挑一个准】一到大热天就是补充水分的季节，一些人容易出汗，需要多吃一些高维生素C和水分的水果，一般在夏季都会买几斤回家，将西红柿洗干净后直接吃，还可以用它炒鸡蛋或者做汤，由于西红柿的营养价值很高，热量非常低，是很多减肥者最爱的蔬菜，而且西红柿价格比一般的水果低，女性吃了还可以淡化色斑皱纹，是餐桌上高营养的保健水果。

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西红柿营养价值非常高，但是挑选西红柿也非常关键，比方说我们爱吃的西红柿炒蛋，市面上很多人吃起来的西红柿非常硬，汁水非常少，炒出来的西红柿炒蛋口感差，味道也不对，口感差，很多人加太多的糖分，不仅仅会长肉，对身体没有好处。

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今天在市集购买西红柿，有两种红色，个头也有大有小，今天用妈妈教我的方法，一次性买了8斤，一些用来凉拌和做汤，你们知道如何挑选西红柿呢？我们接下来聊一下吧。

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【挑选西红柿的正确方法】
第一：观看西红柿的外观
西红柿又名番茄，挑西红柿最好选择“母”一些，一般上面圆润一些的为“母西红柿”，汁水非常多，现在市面上的西红柿有红色，粉红色和青色，有青色的一般没有成熟，而且有一些有害的物质，一般粉红色的还没有完全成熟，记得要多放几天，大红的西红柿是成熟更好的。还可以观看西红柿有没有白色斑点，有白色斑点为沙西红柿，口感非常甘甜多汁。

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第二：用鼻子闻一闻
西红柿可以用鼻子闻一闻，有西红柿味道的，籽非常多，西红柿的汁水非常多，相反就非常汁少，做西红柿炒蛋不好吃。
第三：用手摸一摸
一般西红柿有圆圆的和尖尖的，一些西红柿还有一些凹陷，一些外皮松软，摸起来就是熟透的西红柿，记得要早点次，还有一些西红柿表面由于碰撞过，西红柿有一些伤口，如果不当天食用，西红柿会变味道，口感非常差，做菜就更不适合了
第四：用手掂量一下
一般我们吃的西红柿非常沉甸甸的，水分非常足，汁水非常多，一些西红柿是空心西红柿，这样做出来的西红柿炒蛋味道不对。

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小贴士：西红柿是餐桌必备的蔬菜，但是选择西红柿也有技巧，学会上述的技巧，保证西红柿鲜嫩多汁，更加美味。
你们有没有学会西红柿的正确挑选方法？

来源：(小葵美食频道)

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