小清讲美食|荤素搭配，孩子营养才跟的上去为什么饭店里面的

文章图片

文章图片

为什么饭店里面的红烧肉，特别的好吃而且还不腻，今天我就交给大家，能不能学会全靠天分了。买一块比较好看的五花肉，给它切成一块一块的，然后冷水给它下锅里面煮，一定要冷水的时候下锅，你要是用热水煮的，肉一下子就熟了，血水也出不来。你用冷水慢慢把血水煮出来，煮上个五六七八分钟，差不多了就可以把五花肉捞出来，用冷水给它洗掉上面的血沫。洗完之后放旁边备用。
红烧肉
锅里面少来点油，加入白糖给它炒糖色，糖色不能炒轻了，炒轻了颜色上不去，炒老了就苦了，差不多金黄色的时候，五花肉给它下进去，象征性的翻炒五六七八下，这颜色立马就出来了，颜色上去以后加入一瓶平时在家喝的啤酒，啤酒拿多少取决于你煮了多少的红烧肉，淹过五花肉三分之二就可以，光加酒还不是最好的，还得往里面加水，水呢，加到淹过红烧肉就可以。
红烧肉
然后往里面加入大号葱姜，再来点桂皮香叶，两个八角，加一些生抽酱油调一下味道，再来点生抽酱油调色，煮的过程中上面可能会有些血沫，可以用勺子给它打掉，然后加上盖子小伙慢炖，中途给它加入盐胡椒粉，最好是用水给它稀释一下，要不然放进去容易一个地方咸，喜欢吃鹌鹑蛋的可以加一些进去，给它煮到肉有点烂的时候，开大火给它收汁，这里我交代一句，做这个菜什么鸡精味精的不要放，用最简单的调料就行，待到汁粘稠之时，就可以把红烧肉盛出锅了。看了直让人流口水，用来配白米饭最适合不过了。
红烧肉
上面介绍的红烧肉可能有些人吃着吃着会很腻，所以我在这，再给大家简单的介绍一下炒青菜，呛炒上海青，希望你们会喜欢。炒青菜其实都是有技巧，具体是什么技巧，你往后看你就知道了。
【小清讲美食|荤素搭配，孩子营养才跟的上去】
呛炒上海青
锅烧热加入凉油，我炒这个菜必须放点花椒粒，不喜欢的可以不放，葱花姜蒜干辣椒段给它一起下入炒香，给它炒香之后把洗好的上海青给它放入，用中小火给它炒，基本上给它炒到六七分熟，往里面加入鸡精盐，再来点生抽酱油，不要太多，太多容易咸了，你要是重口味可以多放一点，这个基本看个人口味的。然后象征性的给它翻炒五六七八下，最后要出锅之前加入一点料油，这味道立马就上去了，翻炒均匀就可以出锅了，这么一道素菜搭配红烧肉吃最适合不过了，小孩子肉菜营养均衡，就不会那么容易挑食了。
呛炒上海青
好了，下期再给大家介绍新的家常菜！