烹饪|夏天这菜最便宜，用它蒸包子，鲜嫩多汁，我家隔三差五就包1次 |

夏天这菜最便宜，用它蒸包子，鲜嫩多汁，我家隔三差五就包一次。夏天天气炎热，爱出汗，身体每天会流失很多的水分。这个季节有很多汁水充足的应季蔬菜，多吃一些能够帮助身体及时补充水分。今天，小编就为大家推荐一种这样的应季蔬菜，它就是西葫芦。西葫芦鲜嫩多汁，有一种淡淡的清香味，价格很便宜，无论是用来清炒还是用来做馅，都十分美味。身为地道的北方人，我们全家人都喜欢吃包子，这时候蒸西葫芦馅的包子最好吃不过了，我家隔三差五就包一次。感兴趣的朋友，快来试一试吧！
西葫鸡蛋馅蒸包
【烹饪|夏天这菜最便宜，用它蒸包子，鲜嫩多汁，我家隔三差五就包1次】

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By 杰米田园
配料：
西葫芦 600克、黑木耳 50克、鸡蛋 120克、小麦粉 500克、芝麻油 10毫升、精盐 2克、味精 2克、蚝油 8毫升、葱姜 8克、酵母粉 4克
烹饪步骤：
1.黑木耳用冷水泡发

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2.小麦粉加酵母粉

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3.用水和成面团醒发

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4.鸡蛋炒熟晾凉

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5.西葫去皮去瓤

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6.用擦版将西葫擦碎

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7.加少许盐杀杀水分

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8.提前泡发好黑木耳切碎

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9.挤出西葫中的水分放在盆中，加芝麻油搅拌均匀

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10.葱姜洗干净切碎

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11.木耳放入盆中搅拌均匀

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12.添加鸡蛋、葱姜、蚝油、盐、味精搅拌均匀作蒸包馅

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13.醒发好的面揉实，做成大小适中的面剂

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14.擀圆作蒸包皮

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15.面皮中间添加馅料

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16.包好蒸包

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17.入冷水锅蒸，蒸熟即可享用

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烹饪小贴士：
1. 先在西葫芦里加芝麻油搅拌，再添加其他食材，可以防止馅料出汤。 2. 蒸包子时冷水将蒸包坯入锅，先小火，锅热后再调为大火，包子蒸出来皮会很暄软。 3. 新鲜的西葫芦，饱满有弹性，光泽度好。选择西葫芦，并不是个头越大越好，太大的比较老，选择中等大小的即可。 4. 同样大小的西葫芦，放在手中掂一下，重量大的更新鲜好吃，适宜购买。 5. 西葫芦表皮很薄，容易被划伤，购买时要检查好。保存西葫芦，用纸包裹好，以防表皮划伤。
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