阿骄吃货美食汇|无论做哪种面食，都不要只加酵母！多加一点它，出锅后又白又香软 hello~大家好！这

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hello~大家好！这里是阿娇吃货美食汇，每周不定时分享一些美食的小技巧，就算是厨房小白也能让你厨艺提升不少，如果喜欢的话，不妨点了关注哦！
要说生活当中的主食，除了香喷喷的大米之外，再就是可烹饪任何食物的面粉，基本上咱们生活当中，很多食物都是由面粉制作而成，并且除了单独烹饪之外，面粉还可以当作配料使用，比如挂糊，馅饼这些，都是人们比较喜欢吃的食物，搭配任何食材都可以制作出美味的口感。
今天小编要给大家分享的一点就是当用面粉做面食的时候，一般大家都是习惯性地往里面加入一些酵母粉，这样可以让面团能够彻底醒发，制作出来的面食口感也会更松软，不会吃起来硬硬的，但想要制作出来的面食达到又白又香软的口感，只是往里面加入这样东西是不行的。
随着生活水平的不断提高，人们对于食物的味道和口感也有了一定的要求，并不只是填饱肚子那么简单，所以对于传统的加酵母发面的手法，到现在也有了一些改进，自然制作出来的面食口感也会更加好吃。下面咱们就一起来看看吧，到底是如何制作的。
【快速发面的最佳做法】
第一步，首先就是准备好面粉和酵母粉，这里提醒大家一点，那就是酵母粉最好是选择高活性的，这样酵母当中的酵母菌才会更加丰富，发面的时候，作用也会更大，再把面粉倒入准备好的盆中，接着倒入适量的酵母粉，先用筷子搅拌均匀，再往装有清水的瓶中倒入几滴白醋，搅拌均匀后慢慢倒入，再就是酵母粉和面粉记得提前搅拌均匀，这样才不会堆在一起，没办法全面发挥作用。
第二步，接着在倒水的同时，用筷子均匀的搅拌面粉，直到盆中面粉变成絮状，还存在适量的干面粉，再用干净的双手去揉搓，直到将其揉搓成光滑的面团，盆中也无面粉为止，再往盆上盖一层保鲜膜，放到温暖的地方进行醒发，对于现在高温的夏季，发面还是非常方便的，如果是冬天就可以放到烧热的蒸锅当中。
第三步，然后等待15分钟左右，咱们撕开保鲜膜，这个时候就会发现盆中的面团已经发酵很蓬松了，一扯就能看见满满的蜂窝状，再往砧板上撒点干面粉，把面团取出，用手使劲揉搓，直到里面的空气排出，这样制作出来的面食口感才会细腻，不管是做哪种面食都好吃。
所以无论在家做哪种面粉，在发面的时候，都不要只加酵母，多加一点白醋，这样可以让做出来的面食又白又香软，这主要是因为白醋也属于发酵性的食材，将它和酵母粉一起加入进去，可以利用它的酸碱反应，加快发酵的时间，激发出其中的香味。
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