阿成美食|西北最出名5种美食，3种来自西安，第一种榜上有名，难以撼动西北最出名5种美

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【阿成美食|西北最出名5种美食，3种来自西安，第一种榜上有名，难以撼动】

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西北最出名5种美食， 3种来自西安，第一种榜上有名，难以撼动。
纵观历史，饮食文化是人类发展的进化，也是推动各种文化和经济文明建设的奠基石。味是饮食的灵魂，《黄帝内经》记载：“五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充”的饮食结构，以致发展到今日的东、南、中、西、北的饮食文化格局，定格了发展趋势具有稀缺性、文化性、新奇性、精细性、乡土性和生态性，更加丰富了烹饪所产生的营养和个性。
在西北，饮食文化主要是以秦、陇饮食文化为基础，衍生出了不少小吃美食，最出名的5种小吃美食，其中3种就来自于古城“西安” ，可是第一种的地位是永远都难以撼动的，那就是——兰州牛肉面；因为早在2013 兰州牛肉面就被“中国饮食协会”评为中华第一面的荣誉称号。
兰州牛肉面
兰州牛肉面是兰州特别出名的一道小吃美食，吃法多样，不仅是兰州人一天的生活不可缺少的，而且也是到兰州来的每一位游客的首选，对于兰州人来说，牛肉面不仅只是一碗面，更多的一种热情和情怀。
虽是小小一碗，但讲究还是十分多的，主要以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄” ，一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮）的特色，赢得了不少食客的青睐。
西安牛羊肉泡馍
历史文化重镇——西安，羊肉泡馍也就成为西安饮食文化的总代表了；早在宋代，伟大的文学大咖东坡先生就留下羊肉泡馍的佳句：\"陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹\" 。也就是说羊肉泡馍早在唐宋时期就已经非常有名的美食了，对于西安人来说，羊肉泡馍就是他们饮食的灵魂，也是对美食的一种情怀。虽是一碗小小的泡馍，却承载着西安文化历史，谱写着西安人的热情与纯朴。
西安名吃葫芦头
被西安人誉之为“奢侈品”的葫芦头，那可是享誉西北，美传全国的。提到葫芦头还得从其历史说起：葫芦头富有盛名，还得从唐朝说起，据说：在唐朝的时候这种美食已经在古城西安就已经相当有名了；在那时候不叫葫芦头，而叫“煎白肠”；据说：神医“孙思邈”吃煎白肠的时候，感觉吃起来腥膻味太重，就将随身携带的药葫芦中取出西大香、上元桂、汉阴椒等芳香健胃，且能解除腥味的药物洒在了碗中，调制后的煎白肠，果然香味四溢，临走时将药葫芦赠与店主，从此生意兴隆，就将其改名为“葫芦头” 。
陕西凉皮
提到陕西凉皮，只要是吃过的人都会竖起拇指，历史悠久的“凉皮” ，是经历了岁月沧桑才走到了今天，凉皮的历史，我们还得将故事从两千多年前的秦朝说起，相传当时遇到了连年大旱，麦田枯萎，百姓无法向朝廷浇公粮，有这样一个人，将大米碾成面粉，蒸成了面皮，献给秦始皇，秦君吃后顿觉好吃，让后厨每天都要蒸上吃一顿，最后就形成今日久负盛名的西安凉皮。
新疆烤肉
新疆烤肉是一种带有民族特色的一种小吃美食，色泽酱黄油亮，肉质鲜嫩软脆，味道麻辣醇香的新疆大块烤肉，表现出了新疆同胞的热情好客，同时呈现了地域风情。
结语：
大家觉得这5种小吃美食，哪一种才是最好吃的呢？如果有不同的意见您可以留言讨论。