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虎皮冬瓜

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材料：冬瓜500克猪肉末50克小米椒节、葱花、盐、白胡椒粉、老抽、味精、色拉油步骤：1、冬瓜削皮后，在表面剞十字花刀，接着再改刀成3厘米见方的块；p2。将油放入干净的锅中加热，将冬瓜炒至皮微黄，然后取出备用。把底油留在锅里，把剁碎的猪肉炒至酥香，加水，加盐、白胡椒粉和味精调味，将冬瓜放入锅中，待冬瓜软熟后，倒入陈年酱油，放入小米椒节，待酱油干亮后，撒上葱花。醋溜海带丝

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原材料：海带400克、辣椒粉6克，小米椒2个，生姜3克，大蒜8克，香葱1根，白醋10ML，精盐3克，食用油30ML，鸡粉0.5克具体做法：1、干海带，提前一晚泡发。清洗干净后切细丝。锅中注入水，加入少许盐后入海带丝焯水，煮约10分钟后捞起沥水。2、各式配料切末。锅中注入食用油，下小米椒，姜，蒜煸炒。出香味后下海带丝。翻炒2分钟后加精盐。3、加辣椒粉，鸡粉翻炒。再翻炒后沿锅边淋入白醋。撒入葱末，快速炒匀后出锅即可。小提示：为确保海带的营养成分及鲜嫩可口，用清水煮约10~15分钟以内，时间不宜太长。不能食辣者，可以不放辣椒粉。松鼠桂鱼

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食材：桂鱼、干淀粉、番茄酱、鲜汤、糖、香醋、酒、盐、蒜瓣末、笋丁、香菇、豌豆、猪油、虾仁、麻油。步骤：1.将桂鱼去鳞及鳃，剖腹去内脏洗净沥干。各种配料洗净备用。2.先按住鱼身，把鱼头切下。再按住鱼身，用刀把鱼肉贴着骨头片开（尾巴不要片开），翻面再片开另一片鱼肉，然后把鱼肚子处带刺的肉给片掉。3.割下的两片鱼肉，皮朝下在鱼肉上先直剞，再斜剞，深至鱼皮成菱形刀纹。用料酒、精盐调匀，分别抹在鱼头和鱼肉上。再滚上干淀粉，用手拎鱼尾抖去余粉。4.炒锅用大火烧热下油，烧至八成热时，用手倒拎住鱼肉，把锅中烧热的油从上往下浇在鱼肉上。再将两片鱼肉翅起鱼尾，放入油锅稍炸使其成形。之后将鱼全部放入油锅炸，至金黄色捞起，放入盘中。5.鱼头入油锅炸成金黄色（入锅炸时，用筷子按压鱼头，让其下巴部位展开定型）。炸好后，装上鱼头和鱼肉拼成整条鱼的形状，头部和尾部要翘起。6.将番茄酱放入碗内加鲜汤、糖、香醋、酒、酱油、湿淀粉拌成调味汁。锅内留油少许，放葱段煸香捞出，加蒜瓣末、笋丁、香菇丁、豌豆、虾仁炒熟，下调味汁用大火烧浓后，淋上麻油。起锅浇在鱼身上即成。西红柿牛肉汤

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主料：牛肉1000g、番茄黄豆425g1罐、西红柿4个、洋葱1个、番茄酱300g、盐10g做法：1、牛肉飞水，再用热水冲干净。倒入一罐番茄黄豆，牛肉、洋葱、西红柿切块，淋入番茄酱。2、一次加足热水，大火熬开后保持10分钟，转小火熬50分钟。最后加盐调味即可。注:图片来源于网络，如有侵权请联系急时删除。