小董美食|三伏天，媳妇最馋这道菜，清热解暑又下饭，让你多吃2碗米饭大家好

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大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！

最近家里小菜园中菜都成熟了，老爸自己一个人在家总是吃不完，每次我们回家的时候都会摘一些带回来，自己种的没有农药，是纯天然绿色健康蔬菜。这不前几天回家一趟，老妈摘了茄子，豆角，黄瓜带回来吃。

之前小董在家做的红烧茄子还有风味茄子都是过一遍油，很多朋友们都说过油的茄子吃起来比较油腻，不爽口，尤其是夏天更吃不下油腻的茄子。粉丝朋友们都留言说，能不能按照夏天这个燥热的特点，用茄子做一个清爽美味又下饭的菜呢。三伏天，媳妇最馋这道菜，清热解暑又下饭，让你多吃2碗米饭

还记得小时候家里没有菜，最多的就是老妈菜园中的菜，老妈都不舍得用油炒菜，于是就将茄子在锅中蒸蒸，用蒜凉拌一下，这样做出来的非常的好吃，而且又清爽美味。今天小董就将老妈的做法分享给大家，喜欢吃的朋友可以在家试着做一下。

【蒜蓉茄子】
食材：茄子，蒜，香醋，生抽，蚝油，十三香，盐，芝麻油

【具体制作步骤】
第一：首先将茄子清洗干净，然后将茄子从中间切两刀，将茄子切成3段，

第二：锅中烧水，上汽之后放入切好的茄子，大火蒸15分钟左右，将蒸好的茄子取出来晾凉，然后撕成长条备用，

第三：下面我们做一个蒜蓉料汁，将蒜剥好捣成泥，放入碗中，再放入适量的香醋，生抽，蚝油，十三香，半勺盐，芝麻油，搅拌均匀，喜欢吃辣椒的朋友可以放点辣椒油

第四：将撕好的茄子盛入碗中，然后浇上准备好的蒜汁，搅拌均匀，再撒上香菜即可

这样一道简单又好吃的凉拌蒜蓉茄子就做好了，清爽开胃又好吃，而且这样做出来的茄子不油腻，非常的爽口又健康，特别适合夏天。

【凉拌茄子之烹饪小技巧】：1）做蒜蓉茄子时，如果是圆茄子切成片，长茄子切成段，这样更容易蒸熟，大火蒸15分钟，
2）蒸好的茄子，如果大家不喜欢吃茄子皮的话建议将茄子皮撕掉，
3）做凉拌料汁时可以加入适量的辣椒油，这样做出来的茄子入味又非常的好吃
大家一般都是在家怎么做茄子的呢？炒出来的茄子是否油腻呢？喜欢吃茄子的朋友不妨试一试小董的做法，这样做出来的茄子清爽开胃又好吃，关键是不油腻。

【小董美食|三伏天，媳妇最馋这道菜，清热解暑又下饭，让你多吃2碗米饭】大家对于茄子的做法有什么好的建议和方法呢？欢迎大家在评论留言讨论，感谢大家的关注与支持！