夏天来了 ， 天气热了 ， 空气比较干燥 ， 适宜吃一些比较开胃健脾的 ， 这个时候凉菜就成了首选 。 凉菜清爽可口还开胃 ， 吃起来特别过瘾 。
这个季节的蔬菜阳光雨水充足 ， 生长的特别好 ， 鲜翠欲滴 ， 口感鲜甜 ， 拿来做凉拌菜再好不过了 。
麻辣凉拌菜


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by 踏雪寻萍
配料:
黄瓜100克、西兰花100克、紫甘蓝100克、干木耳10克、大蒜3-4瓣、生抽适量、辣椒油适量、醋适量、香油适量、盐适量、食用油少许
烹饪步骤:
1.木耳提前浸泡2小时


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2.洗净撕小朵


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3.西兰花洗净掰小朵


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4.锅中加水烧开 ， 放入少许食用油 ， 放入木耳


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5.水开后 ， 放入西兰花


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6.西兰花变色后 ， 即可捞出


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7.过凉水


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8.沥干水分


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9.紫甘蓝撕成小片 ， 放入碗中


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10.黄瓜去皮洗净 ， 用刀拍散 ， 切成块 ， 放入碗中


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11.大蒜去皮 ， 用刀拍扁 ， 切成蒜蓉 ， 放入碗中


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12.放入适量盐 ， 醋 ， 生抽 ， 辣椒油 ， 香油


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13.拌匀


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14.装盘即可


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菜谱小贴士:
蔬菜焯水时可在水中加少许油 ， 焯过的蔬菜颜色更翠绿 。
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3.西兰花洗净掰小朵
4.锅中加水烧开 ， 放入少许食用油 ， 放入木耳
5.水开后 ， 放入西兰花
6.西兰花变色后 ， 即可捞出
7.过凉水
8.沥干水分
9.紫甘蓝撕成小片 ， 放入碗中
10.黄瓜去皮洗净 ， 用刀拍散 ， 切成块 ， 放入碗中
11.大蒜去皮 ， 用刀拍扁 ， 切成蒜蓉 ， 放入碗中
12.放入适量盐 ， 醋 ， 生抽 ， 辣椒油 ， 香油
13.拌匀
14.装盘即可分页标题
菜谱小贴士:
蔬菜焯水时可在水中加少许油 ， 焯过的蔬菜颜色更翠绿 。
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