食疗食补|夏天吃黑木耳健康又营养，能降血脂？医生却说：要先注意两件事！ |

黑木耳是餐桌上常见的食材，无论是凉拌还是涮锅，味道都特别好。稀薄的黑木耳质地柔软而富有弹性，营养成分非常丰富，被称为“素中之荤” 。如今，许多人认为黑木耳不仅是一种普通的蔬菜，而且会想到黑木耳的神奇功效，可以减少高血脂，高血糖，高血压，甚至用黑木耳代替某些降压药。

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木耳富含蛋白质和脂肪，以及多糖b族维生素以及钙，磷，铁和其他矿质元素，因此木耳中仍然有许多营养素。这种木耳富含铁，具有很好的补血功能，尤其是那些缺铁性贫血的女性，在日常生活中可以多吃些木耳，以起到穴位和补气的作用。
木耳中的膳食纤维可以吸收肠道中的水分，增加粪便的面积，还可以促进胃和胃的蠕动，并促进体内废物的排出，这可以起到预防作用便秘。同时，它可以加速人体中某些有害物质的排放，并减少某些有害物质对人体的影响。木耳还可以在一定程度上预防直肠癌。直肠癌患者也可以适量吃些真菌。

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吃木耳一定要煮熟
【食疗食补|夏天吃黑木耳健康又营养，能降血脂？医生却说：要先注意两件事！】

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木耳中有一种叫做黑木耳的多糖物质，其中含有嘌呤核苷。这种物质具有很强的抗凝作用，可以防止血凝块的出现。在煮熟的木耳中，该物质被水溶解并可以更好地被人体吸收，因此，木耳中的膳食纤维需要先煮熟，然后才能被人体消化吸收，因此，在食用木耳时，请记住先煮一下进食时，即使是冷木耳，进食前也应将水烧开。只有这样，才能发挥出真菌的营养价值。
出血性中风患者应少吃

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木耳被称作是“天然的阿司匹林”食物，主要是因为其功能与阿司匹林非常相似。经常食用木耳可以抑制血小板的聚集，从而可以降低血液中胆固醇的含量。预防心脑血管疾病有很好的效果。但是对于那些本身凝血功能存在障碍的出血性中风患者最好少吃黑木耳。