食疗食补|白米饭营养价值低？有4种主食比白米饭糟糕，第一个很多人喜欢吃食疗食补

现代人越来越讲究养生，五谷杂粮开始搬回餐桌。在所有人的认知中，米饭是极其没有营养的主食，白米在加工过程中， B族维生素、膳食纤维，蛋白质、矿物质等含量大打折扣，听起来的确属于营养价值比较低的主食。

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不过白米饭也并非一无是处，跟白米饭相比，下面4种主食营养价值更糟糕：
凉皮
夏天天气炎热，很多人对热的食物没有食欲，所以干脆吃一些凉皮、凉粉来充饥。他们甚至认为吃凉皮不仅凉爽，还可以减肥。
但其实凉皮在加工过程中损失的营养素，比大米饭还多。蛋白质所剩无几，而B族维生素更是几乎全部被破坏，如果用这样的食物当正餐，久而久之很容易造成营养不良，虽然短时间内减肥很有效，长期看对身体伤害很大。

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面包
米饭虽然对血糖的影响并不小，但是跟面包相比，米饭对血糖的影响，由于面包对血糖的影响。因为面包、馒头、发糕等发酵类面食，它的结构疏松多孔，消化速度要比米饭快，且升糖指数更高于米饭。
所以从糖尿病的角度来说，吃面包还不如吃米饭。另外，做面包的过程中很可能添加大量的白砂糖，对血糖高的人来说更是雪上加霜。
玉米

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从蛋白质角度来说，玉米中的蛋白质构成比白米饭要逊色，因为玉米中缺乏必需氨基酸赖氨酸，单一吃玉米的情况下很可能造成氨基酸缺乏。虽然大米中的蛋白质含量仅为6%-7% ，但氨基酸平衡优于玉米。
而鸡蛋、奶制品、肉类中的蛋白质氨基酸模式跟人体更为接近，所以被称为优质蛋白，吃玉米的时候一定要搭配这些食物一起食用。
米线

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米线是很多人都爱吃的一种主食，但是米线的分量很大，很容易被当成正餐来食用。而米线在烹饪过程中，往往汤料中放入大量食盐、味精等调味料，相比米饭搭配蔬菜、肉食的正餐，单纯吃米线不仅对血糖不利，还有可能因为食物单一而造成营养缺乏。
【食疗食补|白米饭营养价值低？有4种主食比白米饭糟糕，第一个很多人喜欢吃】显然上述这些主食的营养价值都不及米饭，但是并不是说米饭就是最优秀的。为了更好的控制餐后血糖的上升速度，建议在做米饭的过程中加入一部分杂豆、粗杂粮等等，搭配米饭一起吃就很不错了。