食疗食补|三伏天来临，最该吃的是这菜做的饺子，安神助眠，馅香汁多真解馋 |

时间进入到七月中旬，说明三伏天已经悄悄来临，高温天气将持续40来天，天气炎热，会使人满头大汗，心生烦躁，可能动不动就有脾气，这时更应该保持良好的心态，不过也有部分人晚上出现失眠的状况，明明很有睡意，却怎么也睡不着，容易导致上班的时候没有精神，整个人看起来很颓废，所以这时候除了要调整好心态，饮食也需要注意以清淡为主。

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三伏天来临，最该吃的是这菜做的饺子，安神助眠，馅香汁多真解馋，这菜就是茼蒿，它在古代就是宫廷才有的佳肴，所以又被称为“皇帝菜” ，另外它的营养价值也特别丰富，除了能调胃健脾，还有降压补脑，安神助眠的作用，含有蛋白质、纤维素、维生素C、胡萝卜素、微量元素等，食欲不好的人更要经常吃茼蒿，因为它能增进食欲。

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茼蒿的味道闻起来非常芬芳，自带清香，这种香味能够缓解情绪，所以如果天热的令人烦躁的话，可以吃点茼蒿做的饺子吃，下面就把茼蒿饺子具体做法教给大家，喜欢的朋友可以尝尝做一下。
茼蒿饺子
所需食材：茼蒿1把、肉末400克、饺子皮、鸡蛋1个、葱花、玉米粒、生粉、面粉、蚝油、食盐、麻油
【具体制作过程】
步骤一：新鲜的茼蒿先用清水冲洗干净，再取一盘，往里面倒入清水，加入一勺小苏打，把茼蒿放进去浸泡20分钟左右即可。然后捞出来沥干水分，切成小碎。

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步骤二：鸡蛋打在碗内，玉米粒、肉末准备好，然后把它们与茼蒿放在碗内，再进行调味，加入少许食盐，半勺蚝油，少许麻油，再撒上一把生粉搅拌均匀，然后放在一旁腌制15分钟。

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步骤三：往案板上撒上一层面粉，把饺子皮准备好，等腌制完成后，把茼蒿肉馅放在饺子皮上包成饺子，一定要记得撒面粉，不然包好的饺子容易粘在案板上，会破皮影响口感。

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步骤四：全部包好后，起锅倒入适量的清水，把水烧至半开即可，然后再把饺子放进去煮，不需要水全开，不能冷水下锅，也不能开水下锅，温水就行了，这是因为冷水会延长饺子煮沸时间，导致饺子破皮，热水下锅会迅速煮熟饺子，里面的茼蒿肉馅不易熟，还是生的。

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步骤五：等水烧开后，再加入少许的冷水，使锅内水的温度降低，这样做的目的是为了使饺子吃起来更劲道，也不会出现未煮熟的状况，我们管这个步骤叫点水，这个过程重复三次，饺子就熟了。
【食疗食补|三伏天来临，最该吃的是这菜做的饺子，安神助眠，馅香汁多真解馋】

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就这样一碗美味的茼蒿饺子做好了，如果你想要饺子吃起来不粘连有韧性，可以往锅里加点食用油与一勺食盐，这是煮饺子的小窍门，大家学会了吗？