吃完饺子又吃面伏天第二天热气更上头 ， 来碗酸汤小面口感清爽又有食欲


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中国的饮食一道水饺一碗面条都能做出百种口味 ， 按自己喜欢的味道随意配搭些食材就是一道特色美食
天气酷热食欲差都不愿为吃饭受累劳神 ， 简餐越来越受欢迎即有色香味又不缺营养的配搭 ， 面条特别适合这个季节 ， 面条的制做方法特别多可凉可热 ， 有荤有素 ， 煮焖炒任意烹调都是美味 ， 凉面配小菜吃个神情气爽 ， 热面吃个汗淋淋身体通透又去湿气 ， 麻辣鲜香 ， 酸辣清爽 ， 酱香浓郁 ， 卤香汁润 ， 鸡蛋海鲜猪肉羊肉牛肉鸡汤各种鲜料食材都是面条的最佳伴侣 ， 增香增鲜为最单一的面条锦上添花 ， 各种做法味道不一风味独特 ， 面条简单制做几分钟即成 ， 复杂做也要按小时来计 ， 天热的季节简单的制法凉拌面 ， 水煮过凉面都比较清爽可口 ， 再搭配好调料爽滑筋道有滋有味
分享一碗香辣味美酸爽可口的小面素中带荤 ， 香而不腻准备好简单的食材10分钟的快手面
【烹饪|伏天来1碗酸汤面有荤有素香辣酸爽清口10分钟的快手面好吃有食欲】【肉哨子酸汤面】


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①配料：面条 ， 猪肉 ， 洋葱 ， 葱姜蒜 ， 盐糖 ， 醋 ， 老抽 ， 生抽 ， 蚝油 ， 胡椒粉 ， 八角 ， 桂皮 ， 十三香 ， 料酒 ， 鸡精 ， 小葱 ， 红辣椒油


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②和面：高筋面粉最佳或手工面凉水加1小勺盐和面偏硬 ， 边和面边揉面放置10分钟左右再揉成光滑面团封严防面团风干 ， 醒面放置1到2小时左右 ， 时间长面更筋道有韧性
③炒猪肉哨子：热油桂皮八角葱姜蒜炸香 ， 加入切好的猪肉炒干香 ， 加料酒老抽少许胡椒粉 ， 盐糖改中小火炒香 ， 加洋葱加红辣椒油或干辣椒粉 ， 加醋炒香加生抽蚝油调鲜入味关火出锅


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④酸汤：热油八角葱姜蒜炸香 ， 加水少许老抽 ， 生抽 ， 盐糖 ， 十三香开锅改中小火煮出香料味 ， 加少许红椒油加蚝油鸡精调鲜加醋调出酸辣口味关火备用 ， 小葱备用待面煮熟再加入酸汤中


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⑤擀面 ， 切面 ， 煮面热水加入面条煮熟透 ， 捞出放入凉水中过水更爽滑筋道


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⑥酸汤面：过水凉面加入酸辣汤加肉哨子 ， 喜欢味道重的可再加醋和红辣椒油边拌边吃 ， 酸汤可口面条爽滑特别开胃


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食材备齐10分钟左右制做好 ， 先炒好哨子肉 ， 边做酸汤边烧水煮面 ， 面条煮熟 ， 酸汤也入味 ， 捞面加酸汤料即可开吃 ， 简餐方便制做热天的快手餐
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