烹饪|夏季正是吃它的最好季节,肉质鲜嫩,口感脆甜,美味可口还下饭
夏天正是吃茭白的季节哟 , 茭白的热量不仅低 , 水分还高 , 而且肉质细嫩 , 吃起来口感脆脆甜甜的 , 用它来炒肉或者是简单的素炒都非常不错哟 。 而且吃完之后还容易有饱腹感哟 , 简直就是减肥的佳品呢 。
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茭白是江南的一种水生蔬菜 , 营养价值高 , 富含丰富的膳食纤维、维生素、矿物质、碳水化合物和蛋白质等营养成分 , 能够有效的增强人体免疫力 , 茭白甘寒 , 性滑而利 , 能利尿去水肿 , 还能清热止渴 , 又去黄疸的作用 , 其中含有的维生素B有解酒的功效 。
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茭白本身鲜美可口 , 无论怎么做都是非常好吃的 , 在挑选的茭白的时候 , 尽量挑选表面看着光滑而且较直的 , 顶端的笋壳不要太绿的 , 一般来说这样的茭白笋肉还是比较新鲜的 。 但是如果顶端的笋壳过绿的 , 或者是笋白的部分是青绿色的 , 那就代表这个茭白过老 , 而且口感也不怎么好 。
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茭白炒肉丝
食材:茭白、猪肉、杭椒、小米椒、仔姜、大蒜、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、淀粉、白糖、盐 。
1、 把猪瘦肉洗净后 , 切成肉丝 , 然后加入适量的料酒、生抽、老抽、花椒粉、淀粉搅拌均匀腌制15分钟左右 。
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2、 把茭白去壳洗净后 , 切成小薄片 , 青辣椒洗净切斜刀备用 。
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3、 小米椒洗净切斜刀 , 仔姜、大蒜洗净切片备用 。
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4、 炒之前可以先调个料汁勾芡用 , 碗里加入盐、白糖、白醋、淀粉、水搅拌均匀备用 。
5、 起锅倒入适量的花生油 , 油温烧至8成热的时候 , 先放入姜蒜和小米椒煸炒出香味 。
6、 然后再放入腌制好的肉丝滑散翻炒均匀 。
7、 接着放入茭白和青椒 , 大火爆炒 。
8、 最后加入事先调好的芡汁翻炒均匀就可以出锅了 。
【烹饪|夏季正是吃它的最好季节,肉质鲜嫩,口感脆甜,美味可口还下饭】
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一道美味可口 , 细嫩脆甜的茭白炒肉丝就做好啦 , 然后再配上一碗米饭 , 超级满足 。
加了芡汁后的茭白肉丝口感会比较柔软爽滑一些哦 , 但是如果不加芡汁的话 , 也行 , 就是炒出来的茭白肉丝会比较干巴巴的 , 口感就会相对来说没那么好吃 。 注:图片来源于网络 , 若有侵权请告知删除 , 谢谢!
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