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我做的凉皮劲道又爽滑，不揉面不洗面，上锅一蒸，全家都爱吃！说起凉皮，大家都挺熟悉的，这是生活中常见的一种食物，一般逢年过节的时候，大家都喜欢做点清爽解腻的食物，这道凉皮是一道不错的选择，因为凉皮吃起来劲道又爽滑，而且口感十分清爽解腻，吃腻了大鱼大肉，来上一份家庭版凉皮，一家老小的胃口都会大开！我在家做的凉皮，不需要揉面洗面，只需要用筷子搅一搅，然后上锅蒸一蒸，2分钟做一张，吃起来劲道又爽滑，好了不多说了，下面我就把这道凉皮最详细的做法说一下，抓紧看看步骤学习一下吧！

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准备中筋面粉300克，加上食盐3克搅拌一下，再加上温水600毫升和面，边倒边搅拌，搅拌成细腻的面糊（搅拌到里面没有颗粒状即可），先盖上盖子或者是保鲜膜，静置半个小时左右。

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下面在锅里倒上一碗清水，加上2个八角、花椒15粒左右开大火煮开，然后再煮3分钟，把香料的香味都煮出来，然后把大料水过滤一遍，放在碗中备用，再把大蒜切成末，放在小碗中，加上点食盐、香油、少量的清水搅拌均匀即可。
【 揉面|我做的凉皮劲道又爽滑，不揉面不洗面，上锅一蒸，全家都爱吃】
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准备一个模具，在底部刷上一层油，先把面糊搅拌几下，然后舀在模具里面，晃动一下模具，均匀把面糊摊开，然后热水上锅蒸2分钟，时间到出锅，过一遍凉水，然后把面糊揭下来，在面皮的表面刷上一层油，这样面皮就不会风干了，把蒸熟的面皮都摞在一起，刷上油也不会粘连。把面皮卷起来，先切成长条，然后放上黄瓜丝、蒜汁、花椒水、香醋、辣椒油、芝麻酱搅拌均匀，这样就可以开吃了。

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需要注意的地方：
第一：做凉皮时，建议大家使用中筋面粉，在面粉中加上点食盐增加筋性，再加上适量的清水，搅拌成细腻的面糊（面粉和清水的比例是1:2）。
第二：在模具中抹上一层油，舀上一勺面糊，晃动一下模具，然后上锅蒸2分钟，这样凉皮就做好了。
第三：把凉皮都摞在一起，要记得抹上一层油，这样凉皮不会粘连，也不会风干。
以上就是自制凉皮的做法，自己在家做的凉皮，里面不放各种添加剂，吃起来劲道又爽滑，喜欢这道凉皮的话，记得先收藏起来，有时间给家人做着吃吧！

来源：(小梦嘚啵嘚嘚)

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标题： 揉面|我做的凉皮劲道又爽滑，不揉面不洗面，上锅一蒸，全家都爱吃