食疗食补|三伏天，豇豆新做法，每次一摘一箩筐，拌一拌，清热解暑促消化 |防暑|

人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
【食疗食补|三伏天，豇豆新做法，每次一摘一箩筐，拌一拌，清热解暑促消化】

本文插图
前些日子，关注新闻的朋友应该知道，我们江西受灾比较的严重，尤其是赣北地区，我的老家也接连受到大暴雨的袭击，因为老家地势相对来说比较的高一点，所以水灾也不是特别的严重，但是农作物就没有这么好的运气了，地里种的茄子、辣椒、基本都被水淹的差不多了，豆角的产量也是大减。
三伏天，这菜产量高，每次一摘一箩筐，清热解暑促消化，吃不腻。原本每年的三伏天，地里的豆角都长得特别的好，而且产量也非常高，一摘就能摘一箩筐，如今就只够家里吃的了。豆角是夏天的时令菜，它有清热解暑促消化的作用，属于一种百吃不腻的家常菜，以前量多，还会把它拿去晒干，当作冬季的备用蔬菜，如今都是摘多少吃多少。

本文插图
天热，吃肉不如吃它，钙是鸡肉的3倍，才5毛钱一斤，好吃还补钙。就是这种很常见的食材，其实它的营养价值是相当高的，就拿100克的豇豆来说吧，它的钙含量是27毫克，而我们经常吃的鸡肉，却只有9毫克，整整相差3倍，加上豇豆的价格也比较的低， 5毛钱就可以买上一斤，好吃还能补钙，夏天怎能错过呢？
豇豆的品种有很多，按照颜色可以划分为紫豇豆、青豇豆，按照口感来区分的话，有老豇豆和嫩豇豆之分，老豇豆并不是它时间长得久，而是这种豇豆皮比较厚，豇豆籽比较小，嫩豇豆，大部分是青翠的颜色，它的肉比较的饱满，一般这种豇豆适合用来做凉拌或者是作为配菜食用。

本文插图
喜欢吃豇豆的朋友，接下来教大家一道凉拌菜，麻汁嫩豇豆，芝麻酱搭配成料汁，把它放入豇豆中，吃上一口，清凉中带着芝麻的鲜香，大家喜欢吃的话，一定要尝试一下这个做法，不仅营养健康，而且味道还特别的好，做法省事，一起看看具体的操作吧！

本文插图
【麻汁嫩豇豆】
食材准备：豇豆300克、蒜瓣3个
辅料：植物油、盐、芝麻酱2勺、味极鲜1勺
制作过程：
1、豇豆拣去比较老的不要，摘头去尾冲洗干净，再把它切成均匀的小段，放入一个篮子中，沥干它本身的水分。

本文插图
2、锅里注入清水，大火把它烧沸汤，放入盐2勺，植物油适量，目的是豇豆焯水的时候，能够保持它青翠的颜色。

本文插图
3、找一个小碟子，开始进行调味，放入盐、芝麻酱2勺、味极鲜1勺，用筷子把它搅拌均匀，调制成为料汁。

本文插图
4、锅中焯好水的豇豆，放入一个大玻璃碗中，捞出来的时候记得控干水分，让它稍微凉一点，可以保留它的爽脆。

分页标题
本文插图
5、倒入我们调制好的料汁，开始用筷子搅拌，让每根豆角都沾上料汁，就可以了，有香菜或者香葱的话也可以放上一点。

本文插图
6、找一个盘子，把拌好的嫩豇豆，放在盘子中，一道清凉爽口，特别爽脆的麻汁嫩豇豆就制作完成了。

本文插图
食刻tip：
1、嫩豇豆和老豇豆其实从外形中就可以看出来，老豇豆外形圆中带点扁，而嫩豇豆基本都是圆形状，并且比较的小。
2、很多人会觉得豇豆没有煮熟会中毒，其实豆类中四季豆没煮熟才真的会中毒，豇豆没烹饪熟，只是口感不好。
【本文由“小谈食刻”原创，图片均由本人拍摄。未经许可不得删改、盗用，侵权必究】