阿成美食|初伏，记得多吃这肉，比牛羊营养，解馋又清火，炖一锅真馋人热散由心静

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热散由心静，凉生为室空。三伏天，酷暑热，怎么度过这酷暑40 天呢？大家一定要做好准备啊。尤其营养补充上，可不能因暑热而忽略了。无肉不欢是很多人都比较追尚的，但是在三伏时，有些肉吃了容易上火，在加上酷热的天气，我们的身体难免会有一些吃不消的。怎么办呢？建议大家多吃鸭肉，因为鸭肉性甘味寒，属红肉，和其它白肉相比，其蛋白质高于牛肉、羊肉，相对还比较便宜，同时鸭肉所含有的脂肪是均匀的分布在各个组织上，而这些脂肪大多是不饱和脂肪酸，你大可不必担心吃了会肥胖的问题，暑热吃鸭，既能补充炎热过度所流失的营养，而且还能祛除暑热带给我们身体不良影响。
鸭肉的制作的方法有很多种，借着三伏天热，我给大家推荐一道鲜香味美的冬瓜焖鸭，在北方，冬瓜焖鸭是道非常流行的家常菜。俗话说：春吃韭菜，夏吃瓜，酷暑三伏，冬瓜味甘性寒，而且和鸭肉有一个共同点就是蛋白质和膳食纤维的含量较高，却不含脂肪，而且还能有效的除热解暑。冬瓜和鸭肉相配，也算得上是一道三伏解暑菜，用冬瓜来焖煮鸭肉，不仅不油不腻，而且还非常营养。吃起来鸭肉滑嫩，冬瓜清爽，不但能有效的祛除湿热，而且还能增强食欲，别有一番风味。接下来和大家一起将鸭肉好吃的做法\"冬瓜焖鸭\"做以分享。
冬瓜焖鸭
主要食材：
冬瓜五百克、鸭肉五百克。
辅助食材：
植物油适量、食盐、香葱、生姜、大蒜、蚝油、老抽、生抽、料酒、干红辣椒。
做法：
第一步：我们将准备好的鸭肉洗净后剁成大小均匀的小块，沥干水分放入盆中，葱切葱截、大蒜切成粒、冬瓜含皮切成大小均匀的块分别放入盆中备用。
第二步：锅中加入适量水，将剁好的鸭肉放入锅中，加入陈皮、食盐、少许料酒、生姜片和少许大葱焯水，水开后将浮沫打捞干净，然后捞出用清水将鸭肉冲洗一下沥干水分备用。
第三步：锅中加入适量的植物油烧热，再将焯好的鸭肉放入锅中翻炒至出油，如果炒出油过多可以将倒出，然后将大蒜粒和干红辣椒放入炒出香味，放入料酒去腥，生抽、老抽放入调味调色翻炒均匀。
第四步：锅中加入多鸭肉三倍的水，盖上锅盖炖煮二十分钟，时间到后再将切好的冬瓜放入转小火炖十分钟，最后调入食盐和白糖转大火翻炒收汁即后放入葱段即可出锅装盘。
小贴士:
1、这是一道家常菜，有很多种做法的，如果你先焯水麻烦，你可以根据自己的喜好来定，也可以直接炒，但是一定要将陈皮和生姜以及料酒放入，这样就可以起到去腥的作用了。
2、如果是直接炒，你可以将多余的油沥出，那样吃起来就不会太油腻了。
【阿成美食|初伏，记得多吃这肉，比牛羊营养，解馋又清火，炖一锅真馋人】3、冬瓜很容易炖烂，不去皮会增加炖制时间，那样的话可以使冬瓜很入味的。