甜点|南瓜戚风蛋糕，健康甜点中年|中薪|高薪|

南瓜戚风蛋糕南瓜戚风蛋糕原料：低筋面粉、蛋黄、色拉油、细沙糖、蛋白、南瓜泥、柠檬汁。做法步骤：

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第1步、南瓜去皮，切小块，大概蒸25分钟。

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第2步、把蒸熟的南瓜泥用勺子捣成泥，放凉待用。

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第3步、首先蛋白、蛋黄分离，放入两个无油无水的盆里。

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第4步、蛋黄加入南瓜泥

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第5步、再加入色拉油

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第6步、用手动打蛋器搅拌均匀

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第7步、筛入面粉，用翻拌或切拌的手法搅拌至无面粉颗粒。

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第8步、搅拌至无面粉颗粒即可，放置一旁备用。

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第9步、蛋白加入6滴柠檬汁，开始用中高速搅打蛋白。

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第10步、蛋白打至鱼尾泡时加入1/3的细砂糖继续搅打

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第11步、打至稠密的细泡时再加入1/3的细砂糖继续搅打

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第12步、打至蛋白有明显的纹路时，再加入剩下的1/3细砂糖继续搅打。

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p第13步。最后，当鸡蛋干起泡时（即当打蛋器抬起时，蛋清可以竖起一个短的直立点），蛋白霜将完成这项任务。

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第14步、取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中

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第15步、用橡皮刮刀翻拌或切拌的手法搅拌均匀，搅拌至看不到蛋白霜。

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第16步、将搅拌好的面糊倒入剩下的蛋白霜中。

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第17步、用橡皮刮刀翻拌或切拌的手法搅拌均匀至看不到蛋白霜。

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第18步、将搅拌好的面糊倒入无水无油的模具中，用筷子插入面糊钟划几圈。

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第19步、然后用两手分别扶住模具边缘，从10CM处往下震几下，震出大气泡。

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第20步、再送入已预热好上下火160度的烤箱底层，烤50-60分钟左右即可。

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第21步、烤好后立即将蛋糕取出震两下，排出热气，然后倒扣晾凉。

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第22步、当蛋糕完全冷却后就可以脱模食用啦~

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第23步、成品

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第24步、成品

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第25步、成品

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第26步、成品

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第27步、成品小贴士：来自点妈爱烘焙。