东莞日报|东莞,原来一直误读你了


我们对东莞的印象中 , 偏偏与美食无关 。 最近 , 随着《寻味东莞》的热播 , 我们才惊觉一直误读了这座城市 。
就如《风味人间》系列总导演、美食作家陈晓卿所说:东莞不仅制造世界 , 也制造美味 。 原来最乡土的烟火气 , 才是这座城市最持久的魅力 。

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印象:发达的制造业城市
每个人对同一座城市的印象是不一样的 , 也许是星光璀璨的繁华 , 也许是源远流长的历史 , 或是如诗如画的山水……
然而 , 在我们的印象中 , 东莞的面孔一直是如潮的工人和不停的流水线 , 总结起来就是东莞是一座制造业发达的城市 。

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事实上 , 东莞以制造业立市 , 作为中国改革开放的先行地区和前沿阵地 , 东莞在40多年时间里 , 从一个香飘四季的农业县发展成为现代化的国际制造业名城 , 曾获得“世界工厂”的称号 , 造就“东莞塞车、全球缺货”的外贸神话 。 近年来在产业转型升级方面取得一定成效 , 当前在“三区叠加”的重大历史机遇下 , 制造业仍然是东莞发展的根本 。
从这个角度讲 , 人们无疑首先会把制造业发达作为东莞的第一印象和聚焦点 。 尤其是2019年 , 东莞创新宣传方式 , 用纪录片这种国际语言讲述东莞故事 , 策划推出第一部大型城市主题纪录片《制造时代》 , 围绕“制造”主题 , 讲述在改革开放大潮中 , 一系列在东莞的制造业从业者如产业工人、工程师、创业者、企业家等的奋斗成长故事 , 以及东莞制造企业参与国际竞争、产品走向世界的故事 。
《制造时代》在央视播出后 , 还在腾讯视频上线推广 , 并剪辑出15个英文字幕短视频在各大媒体热推 , 持续引发各界热议和良好反响 。 毫无疑问 , 《制造时代》的热播 , 让“东莞制造”这张亮丽的城市名片更加为人所知 。
发达的制造业让东莞闻名世界 , 不过千万别以为东莞就是“冷冰冰”的工业城市 。 殊不知 , 在车水马龙和机器轰鸣之外 , 美食同样也是它的特色标签 。 巧合的是 , 《寻味东莞》同样没能逃出“制造业”这个焦点元素 。 从定档预告片中可以看到 , 一边是最发达的厂房、高度专业化和流水线的生产作业 , 另一边是最传统而淳朴的食物和生活 。

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背后:宜居的烟火气与人情味
人间烟火味 , 最抚凡人心 。 东莞作为岭南文化发源地、改革开放先行地 , 有着丰富独特的地理环境 , 融汇造就了独具特色的美食文化 。
“东莞不仅制造世界 , 也制造美味 。 ”《风味人间》系列总导演、美食作家陈晓卿表示 , 剥离“国际制造名城”这层标签 , 东莞融合创新 , 将美食故事书写得多姿多彩 。
《寻味东莞》也不只在于打出“特色美食”这张城市名片 , 更期待能以美食勾勒出当地鲜活的人和故事 , 让全世界都看到东莞的文化历史 。 纪录片中为我们展现了银屏山脚下荔枝园里的罗卫国、坚守传统手艺烹饪 “水乡家宴”的稳叔、糕点小王子阿宇等近20个鲜活的人物与故事 , 串联起130多种食材和菜式 , 全方位展示了东莞地道风味和人文风情 , 是东莞宜居的烟火气与人情味 。
东莞依山傍水 , 物产丰饶 , 千百年来传承下来的手艺将味觉的记忆深深根植于血脉之中 。 尽管东莞是经济发达的大湾区城市群之一 , 但却保留下大量农耕时代的生活方式 , 可以说是现代化大城市中难得的传统生活样本 。 《寻味东莞》制作团队经过大量的调研走访 , 以美食为切入点 , 还原“世界工厂”的烟火气息 , 呈现出东莞富有城市特色的烟火气息 , 唤起乡愁和记忆 。分页标题
“美食不仅仅是食物和风味 , 更多的是承载着地方的水土风俗文化和精神信念 。 ”《寻味东莞》制片人李洁认为 , 美食的意义不止于果腹 , 更体现于情感连接、社会生活和价值传承 , 还承载着一方水土上人们的家庭观念、生活方式甚至是精神信念 。
《寻味东莞》播出后 , 反响热烈 , 广受好评 , 目前网络总播放量近一亿次 。 但是 , 《寻味东莞》的更大的价值意义又岂在于此 。 美食背后的文化、风俗与故事 , 最能体现一座城的“性情” , 最能展现一地居民的生活态度 , 才是美食的精髓与魅力所在 。
《寻味东莞》热播不是一种结束 , 而是一种开始 。 李洁表示 , 我们找的食物 , 绝不是满足温饱和口腹之欲 , 我们希望从食物中看到人和城市之间的变迁、生活的样貌、城市发展的脉络 , 重新发现这座城市的真正魅力 。

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魅力:多姿多彩的乡土气息
在《寻味东莞》创作团队看来 , 生活化的地道食物 , 才最能体现东莞的城市味道 。 实际上 , 那些散落于商业大厦和工业厂房的缝隙间的老街巷、古祠堂、古树等最具乡土气息的事和物 , 见证城市的成长 , 融入城市的血脉 , 是城市最持久的魅力所在 。
值得注意的是 , 近年来 , 东莞不断创新城市形象传播方式 , 希望通过更加柔性、更为国际化的方式宣传推介东莞 , 让外界更加全面、更加深入地了解东莞 , 连续推出《记忆东莞——王鲁湘走读东莞》《回望故园——东莞村落记忆》《风物中国志·东莞》城市主题系列丛书 , 传播东莞最具乡土气息的自然和人文之美 。
在《记忆东莞——王鲁湘走读东莞》的序言中 , 作者王鲁湘写道:“可能你刚刚走出一座金碧辉煌、时髦现代的写字楼 , 快节奏的都市生活让你疲于奔波 , 而几分钟的车程或步行以后 , 进入你眼帘的就是一座古色古香的百年院落 , 这里一切都很缓慢、悠远、宁静 , 与人无争 , 与世亦无争 。 ”王鲁湘想要展现的 , 正是东莞这座现代化的制造名城背后厚重的人文内涵 , 一个快速工业化进程中 , 不一样的东莞 。
《回望故园——东莞村落记忆》聚焦东莞古村 , 收录了百余张展现村落风貌和人文风情的精美照片 , 走访了二十多条具有东莞特色的古村落 , 记录在东莞这座高速发展的现代城市里人们传承村落文明、梳理村落记忆、守护村落遗存、焕发古村活力的故事 , 娓娓道来 , 深入浅出 , 让市民感受望得见山、看得见水、记得住乡愁的情怀 。
《风物中国志·东莞》主编王晶晶认为 , 如今的东莞就像双面绣 。 一面是车水马龙的工业传奇 , 一面是耕读传家的古风古韵;一面是我们知道的新兴城市 , 一面是我们忽略的历史古城 。 单拿一面来说 , 都不是真正的东莞 。
当越来越多彰显东莞别样魅力的乡土气息被挖掘、被传播 , 当越来越多人融入血脉的记忆被唤醒 , 东莞的城市内涵和魅力也将更加生动 , 更加多姿多彩 。
消息来源 |全媒体采访人员 刘召
【东莞日报|东莞,原来一直误读你了】本期编辑 |邹文丽