颜小厨的美食|我家大虾从来不水煮，加一碗面包糠，不加一滴水，上桌瞬间被扫光用食物抚慰孤独的

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用食物抚慰孤独的灵魂，把生活过得有滋有味。哈喽，大家好，我是颜小厨，今天小厨又来给大家更新美食菜谱啦！
我家大虾从来不水煮，加一碗面包糠，不加一滴水，上桌瞬间被扫光
还记得小时候去爷爷家，每天最期待的就是等太阳下山后去后门的小溪边抓虾了，带上一个空矿泉水瓶。在瓶子中间挖一个洞，在瓶子里放一些大饼渣子当诱饵。做好这些后就可以坐等虾兵蟹将们自己找上门来了。
那么抓到虾的下一步是什么呢，那肯定就是煮虾啦。对于奶奶的拿手好菜避风塘炒虾大家可谓是赞不绝口的，一个一个的都表示吃了还想吃。
今天小厨就给大家分享一道简单好吃的避风塘炒虾，这道菜除了虾外最重要的就是蒜蓉和面包糠了。其精髓是那蒜蓉、面包糠的甘口焦香，香而不腻，脆而不糊。
虾肉鲜美Q弹，味道浓郁，令人脾胃大开。蒜香味与面包糠相辅相成，形成了一种口味、味觉的享受。我家大虾从来不水煮，加一碗面包糠，不加一滴水，上桌瞬间被扫光。
【颜小厨的美食|我家大虾从来不水煮，加一碗面包糠，不加一滴水，上桌瞬间被扫光】
【避风塘炒虾】
食材：罗氏沼虾500克，面包糠一小碗，蒜头一颗，生姜一块，葱两棵，黑胡椒碎少许，蒸鱼豉油两勺，料酒一勺，食用盐一勺，食用油适量。
烹饪方法：
步骤一：首先用剪刀把罗氏沼虾的虾脚、虾须、虾尖剪干净，用清水清洗干净控干水分备用。
步骤二：生姜去皮洗净切成丝，蒜头用刀拍一下去皮剁成蒜末，葱择洗干净切成葱末备用。
步骤三：罗氏沼虾放入大碗中，加入姜丝、两勺蒸鱼豉油，一勺料酒，一勺食用盐，少许黑胡椒碎调味，戴上一次性手套抓拌均匀，腌制20分钟，让虾更加的入味。
步骤四：炒锅中倒入适量食用油烧热，把腌制好的罗氏沼虾放入锅中煎，要时不时翻动一下，然其受热均匀。
步骤五：大概煎至3分钟左右，罗氏沼虾就熟透了，盛出备用。
步骤六：另外起锅倒入适量食用油小火烧热，放入蒜末干煸，干煸至蒜末成金黄色，再倒入面包糠也是小火翻炒至酥脆。
步骤七：倒入罗氏沼虾翻炒均匀，虾身都裹上面包糠翻炒片刻，如果喜欢吃辣的，还可以放的辣椒段一起翻炒，口味会更佳，家里有孩子要吃，我就没放。
步骤八：撒上葱花点缀即可关火出锅，一道香脆可口的避风塘炒虾就做好啦！
步骤九：罗氏沼虾的肉质非常Q弹，加上面包糠香酥可口，非常的好吃，特别受欢迎，一上桌三两下就吃光光了，喜欢吃虾的朋友一定不能错过。
小提示：
1、罗氏沼虾肉质口感非常Q弹好吃，虽然价格贵了一点，有条件的不妨一个月吃上一两次。
2、干煸蒜末和面包糠的时候，一定要全程小火干煸，不要大火以免一下子就焦糊了，这样影响口感和美观。
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