风口|追赶鲜食风口盒马工坊计划“单飞” 半成品|单飞|消费

_原题为 追赶鲜食风口盒马工坊计划“单飞”
北京商报讯（采访人员赵述评赵驰）盒马正开辟餐饮零售化的新赛道。 7月16日，北京商报采访人员了解到，盒马旗下自有品牌盒马工坊进行了品牌升级，将会在上海开出首家独立门店。
据了解，盒马工坊已有1300多款商品，其中，约60%由盒马自主研发，其余是与全国各地的餐饮、食品企业实现联合，此举在新产品研发、产品标准化、供应链搭建等方面推动了餐饮和零售融合。盒马工坊占盒马自有品牌整体销售近40% ，在上海区域已超50% 。
目前，盒马工坊已覆盖全国23个城市，是一个综合了熟食、半成品、面点、时令点心这四大品类的鲜食品牌。盒马3R事业部总经理宁强表示，盒马工坊希望让每个人都能轻松吃得更好， “我们的使命是成为用户的厨房，为用户破解不好吃、不新鲜、没时间、不会做的四大难题。 ”
事实上，在疫情的催化下，消费者对饮食健康意识也发生了变化，更加注重新鲜、安全和品质的同时，对熟食、半成品的消费需求激增。不少超市企业已经将熟食、半成品列为必修功课。除了盒马之外，沃尔玛、物美、超市发等超市企业纷纷引入熟食、半成品等商品。
【风口|追赶鲜食风口盒马工坊计划“单飞”】有分析认为，此次疫情给消费者的消费习惯带来了转变，以往在外就餐的消费者都改为在家解决。面对消费需求的转变，超市等零售企业引入的半成品不仅可以满足现阶段部分消费者的需求，同时，还丰富自身的商品品类，增强了自身的竞争力。

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