烹饪|美食分享：青椒炒肉、豌豆肥肠、香辣干锅土豆排骨的简单做法 |

【烹饪|美食分享：青椒炒肉、豌豆肥肠、香辣干锅土豆排骨的简单做法】
青椒炒肉

本文插图
1、猪瘦肉洗净，切成丝，用盐、料酒、淀粉水、生抽抓匀
2、入锅之前再调入植物油拌匀，青椒洗净去蒂去籽切丝
3、洋葱处理好后，也切丝
4、炒锅置火上，倒入植物油烧热，放入肉丝大火翻炒
5、随后放入葱姜蒜、干辣椒、花椒继续翻炒
6、放入郫县豆瓣酱翻炒，翻炒至肉丝八成熟
7、放入洋葱丝、青椒丝翻炒，调入生抽、香醋炒匀
8、出锅之前尝尝味道，酌量调入适量盐
9、翻炒均匀，装盘出锅豌豆肥肠

本文插图
1、把猪肥肠治净后切成滚刀块
2、放入加有熟菜油的热油锅里，烹入料酒煸炒至水份将干
3、下姜片、葱节、蒜瓣、花椒、香料和豆瓣炒香出色
4、掺入鲜汤烧沸后，倒进大砂锅里
5、调入盐、味精、鸡精和白糖，用小火煨至软熟入味
6、舀出红烧肥肠放入小砂锅里，并加入鲜豌豆
7、上火后用铁夹子不停地翻动使味道均匀
8、至汤汁自然收浓时，关火并撒上香菜即成香辣干锅土豆排骨

本文插图
1、精排斩成小块，放清水静置十分钟，滤去血水冲洗干净
2、排骨加姜片、葱白段、料酒、盐、淀粉抓匀腌半小时
3、锅热油熟，大火下排骨煸炒，至色泽微黄，沥油捞出
4、用剩余热油，直接下土豆小块炒至微微金黄
5、锅洗干净，重新倒油，油热后，转为中火
6、下入郫县豆瓣、干辣椒段、花椒、小米椒、姜蒜爆香
7、加排骨和土豆翻炒，加洋葱、青尖椒段、葱白段煸炒
8、炒至较干，加入料酒、盐、老抽、糖、味精、鸡精
9、起锅装盘，撒上少量白芝麻即可
（版权声明：本文文字，图片来源于网络，原作者不详，著作权及版权归原作者所有，转载只为分享，不以盈利为目的，无意侵犯版权，如有侵权请联系我们删除！）