烹饪|今日美食分享:一些简单的家常菜做法!


莴笋炒瘦肉

烹饪|今日美食分享:一些简单的家常菜做法!
本文插图
材料:莴笋100克、猪瘦肉100克 , 大木耳一大朵、胡萝卜1根 , 大葱1根 , 大蒜4瓣、青红椒各2个 。 红油、老抽、生抽、醋、白糖、盐、味精、花椒粉、姜粉、干淀粉、植物油各适量 。做法:1、猪瘦肉切细丝 , 加少许生抽、盐腌制10分钟 。2、莴笋、胡萝卜去皮切丝 , 木耳水发后切细丝 。3、青红椒、大葱切丝 , 大蒜切片 。4、老抽、生抽、白糖、醋、花椒粉、姜粉、干淀粉、盐、味精加水兑成鱼香汁 。5、锅内加植物油 , 烧热后倒入肉丝 , 滑开 , 炒熟 。6、加入青红椒、葱蒜煸炒出香味 。7、加入莴笋、红萝卜丝煸炒至断生 , 放入红油 , 继续煸炒 。8、加入木耳丝 , 继续煸炒 。9、倒入兑好的鱼香汁 , 翻炒至熟 。家常炒蛤仔肉

烹饪|今日美食分享:一些简单的家常菜做法!
本文插图
材料:蛤仔肉250克、紫苏叶5张、薄荷叶10张、假蒌叶5张盐2克、高度米酒5克、生抽5克、蚝油5克、白糖3克、蒜蓉适量、姜葱末适量、油10克 。做法:1、准备好食材 , 买回的蛤仔含有极多的泥沙石子 , 要用流动的清水反复清洗干净 , 沥干备用;紫苏叶、薄荷叶、假蒌叶分别切成细丝 。2、炒锅烧热 , 倒油 , 下姜葱蒜末下锅爆香 , 倒入沥干水的蛤子肉 , 旺火快炒 , 炒的时候会出一部分水 , 保持旺火快炒至干水 。3、将生抽、盐、米酒、蚝油、白糖混合成一碗酱汁 , 淋入锅中 , 焖1分钟 , 入味 。4、出锅前把紫苏、薄荷、假蒌丝倒入锅中翻炒均匀即可出锅 。素炒鲜菇

烹饪|今日美食分享:一些简单的家常菜做法!
本文插图
材料:鲜菇200克 , 青尖椒一个 , 洋葱适量 , 蒜两瓣 , 生抽一匙 。做法:1、鲜菇用水冲洗干净 , 沥尽水 。2、尖椒、洋葱分别切片 , 蒜切片 。3、炒锅注油 , 烧至四成热 ,倒入鲜菇旺火煸炒 , 炒约3-5分钟 , 煸出水分至鲜菇变软 , 放入蒜片爆香 , 这时香菇里的水分渐渐收干 。4、放入尖椒略炒 , 调入生抽炒匀 , 最后放洋葱片炒匀 , 关火 。小诀窍:1、因鲜菇的鲜美 , 所以不必放过多的调料 , 生抽和盐取其一便可2、尽量煸出鲜菇中的水分 , 新鲜没有浸过水的鲜菇水分并不会很多 。干煸花菜

烹饪|今日美食分享:一些简单的家常菜做法!
本文插图
材料:菜花一棵 , 干红辣椒断 , 葱花 , 姜丝 , 蒜片 , 花椒粒 , 生抽 , 醋 , 白糖少许 , 盐 。做法:1、菜花洗净 , 用淡盐水浸泡十分钟 , 取出用手剥小朵备用 。2、炒锅内放油 , 油热时 , 放入干红椒段、葱姜蒜和花椒粒爆香 。3、放入菜花翻炒 , 转中火煸炒两三分钟至菜花熟 。4、加入生抽、盐、白糖和醋 , 翻炒均匀即可出锅装盘 。家常藕片
【烹饪|今日美食分享:一些简单的家常菜做法!】

烹饪|今日美食分享:一些简单的家常菜做法!
本文插图
材料:莲藕两节 , 黑木耳3朵 , 胡萝卜半个 , 青椒1个 , 瘦肉100克 。做法:1、莲藕削皮、切片 , 黑木耳用水泡发后加入1小勺生粉抓洗后用水冲洗干净 , 撕成小朵 , 胡萝卜削皮后切花 , 青椒去籽切块 , 瘦肉切条后用油、生粉抓匀 , 腌10分钟 。2、热锅 , 放油 , 放进瘦肉大火滑炒 。3、加入少许生抽 。4、瘦肉变色后盛起备用 。5、锅里重新放油 , 倒进胡萝卜 , 煸炒至软身 。6、加入黑木耳 , 翻炒几下 。7、加入藕片 , 煸炒 。8、边炒边淋入少量清水 。9、煸炒至藕片断生 。10、倒入滑炒过的瘦肉 。11、放盐、白糖调味 。12、加入青椒 , 翻炒均匀 。13、淋入水淀粉 , 翻炒至收干汁即可 。家常猪肝分页标题

烹饪|今日美食分享:一些简单的家常菜做法!
本文插图
材料:猪肝400克 , 豆苗(豌豆尖)80克 , 水发好的木耳50克 , 泡辣椒15克 , 郫县豆瓣5克 , 葱10克 , 蒜5克 , 姜3克 , 精盐3克 , 酱油5毫升 , 味精2克 , 糖2克 , 料酒5毫升 , 胡椒粉1克 , 水豆粉20克 , 鲜汤或水20毫升 , 植物油100毫升 。做法:1、将豆苗洗净 , 将木耳除去根部的硬籽 , 洗净撕成小片 。2、将泡辣椒 , 葱斜切成“马耳朵”形 , 姜、蒜切成薄片 。3、将猪肝切成0.3厘米薄的片 , 装入碗中加2克的精盐、料酒、少许水豆粉拌匀腌制10分钟左右待用 。4、另用一个小碗将酱油、胡椒粉、白糖、味精、水豆粉、鲜汤调成芡汁 。#生抽#煸炒#翻炒收藏 做法:1、准备好食材 , 买回的蛤仔含有极多的泥沙石子 , 要用流动的清水反复清洗干净 , 沥干备用;紫苏叶、薄荷叶、假蒌叶分别切成细丝 。2、炒锅烧热 , 倒油 , 下姜葱蒜末下锅爆香 , 倒入沥干水的蛤子肉 , 旺火快炒 , 炒的时候会出一部分水 , 保持旺火快炒至干水 。3、将生抽、盐、米酒、蚝油、白糖混合成一碗酱汁 , 淋入锅中 , 焖1分钟 , 入味 。4、出锅前把紫苏、薄荷、假蒌丝倒入锅中翻炒均匀即可出锅 。素炒鲜菇
材料:鲜菇200克 , 青尖椒一个 , 洋葱适量 , 蒜两瓣 , 生抽一匙 。做法:1、鲜菇用水冲洗干净 , 沥尽水 。2、尖椒、洋葱分别切片 , 蒜切片 。3、炒锅注油 , 烧至四成热 ,倒入鲜菇旺火煸炒 , 炒约3-5分钟 , 煸出水分至鲜菇变软 , 放入蒜片爆香 , 这时香菇里的水分渐渐收干 。4、放入尖椒略炒 , 调入生抽炒匀 , 最后放洋葱片炒匀 , 关火 。小诀窍:1、因鲜菇的鲜美 , 所以不必放过多的调料 , 生抽和盐取其一便可2、尽量煸出鲜菇中的水分 , 新鲜没有浸过水的鲜菇水分并不会很多 。干煸花菜
材料:菜花一棵 , 干红辣椒断 , 葱花 , 姜丝 , 蒜片 , 花椒粒 , 生抽 , 醋 , 白糖少许 , 盐 。做法:1、菜花洗净 , 用淡盐水浸泡十分钟 , 取出用手剥小朵备用 。2、炒锅内放油 , 油热时 , 放入干红椒段、葱姜蒜和花椒粒爆香 。3、放入菜花翻炒 , 转中火煸炒两三分钟至菜花熟 。4、加入生抽、盐、白糖和醋 , 翻炒均匀即可出锅装盘 。家常藕片
材料:莲藕两节 , 黑木耳3朵 , 胡萝卜半个 , 青椒1个 , 瘦肉100克 。做法:1、莲藕削皮、切片 , 黑木耳用水泡发后加入1小勺生粉抓洗后用水冲洗干净 , 撕成小朵 , 胡萝卜削皮后切花 , 青椒去籽切块 , 瘦肉切条后用油、生粉抓匀 , 腌10分钟 。2、热锅 , 放油 , 放进瘦肉大火滑炒 。3、加入少许生抽 。4、瘦肉变色后盛起备用 。5、锅里重新放油 , 倒进胡萝卜 , 煸炒至软身 。6、加入黑木耳 , 翻炒几下 。7、加入藕片 , 煸炒 。8、边炒边淋入少量清水 。9、煸炒至藕片断生 。10、倒入滑炒过的瘦肉 。11、放盐、白糖调味 。12、加入青椒 , 翻炒均匀 。13、淋入水淀粉 , 翻炒至收干汁即可 。家常猪肝
材料:猪肝400克 , 豆苗(豌豆尖)80克 , 水发好的木耳50克 , 泡辣椒15克 , 郫县豆瓣5克 , 葱10克 , 蒜5克 , 姜3克 , 精盐3克 , 酱油5毫升 , 味精2克 , 糖2克 , 料酒5毫升 , 胡椒粉1克 , 水豆粉20克 , 鲜汤或水20毫升 , 植物油100毫升 。做法:1、将豆苗洗净 , 将木耳除去根部的硬籽 , 洗净撕成小片 。2、将泡辣椒 , 葱斜切成“马耳朵”形 , 姜、蒜切成薄片 。3、将猪肝切成0.3厘米薄的片 , 装入碗中加2克的精盐、料酒、少许水豆粉拌匀腌制10分钟左右待用 。4、另用一个小碗将酱油、胡椒粉、白糖、味精、水豆粉、鲜汤调成芡汁 。