吃喝情报站|舌尖战场，餐饮界应如何打造爆品，才能抓住行业风口有人曾说

有人曾说，在餐饮界做品牌为什么要做爆品呢？
随着商业化趋势的发展，在市场中稍微松懈随时可能被淘汰。过去是广告化的时代，品牌需要利用广告进行宣传。之后进入了渠道化时代，品牌做好需要找准定位。而如今是过剩的时代，过剩时代要怎样才能成为市场中的赢家呢？那就需要打造爆品了。
而对于舌尖战场餐饮界应当怎样打造爆品呢？
一、顺应变化，适应消费
消费结构的变化带动了产业结构的升级，也促成了消费型社会的形成。在餐饮行业也一直流行一个词：消费升级，通过消费升级提升自己的生活品质。那什么是消费升级呢？主要分为以下三个方面：
1. 产品品质：好吃+好食材
2. 消费意识：崇尚健康的饮食和有文化、有调性的饮食体验
3. 体验环境：向往看得见的明档厨房、人性化的服务
二、模式要求易于复制
首先，餐饮的拓展需要易于复制，同时要求菜品的原材料、烹饪技术及制作工序是能快速复制的。这样，当进入市场成长期时，具备完整的供应方案才能占据更大的优势。
三、品类适合大众消费
餐饮业要想打造爆品，是需要考虑大众的接受程度的。显然，高端消费品是不符合大众消费的。要想成为风口品类，受众面广的同时，也是需要考虑体量的。
此外，只要产品够硬、好吃，符合大众口味，消费者都是能够接受的。
四、打造风口，吸引资本
餐饮与资本关系紧密，具备风口潜质的，都是最容易吸引资本投入的。餐饮要努力打造具有风口潜质的品类，让资本介入，促成风口快速形成。
五、利用平台，加速传播
餐饮业要想打造爆品，要想让爆品成为一种符号，形成一种文化。不单单需要注重产品的功能，更需要打造产品的价值。风口品类是能够引起大众关注的，产品品类本身也是具备传播性和社交性特点的。
餐饮爆品可以做到快速传播吗？当然是可以的。类似抖音、微信公众号之类的平台都是值得推荐的，利用平台引爆话题，进而形成风口是可以保证的。
打造爆品利于创造品牌，树立口碑，同时能吸引顾客的注意力。然而需要注意的是，打造爆品也是存在一定风险的。一旦选错了品项、接受度窄或资源太少，都不利于产品在市场中存活下去。
另外，舌尖战场打造爆品需要抓住行业风口，重视产品质量，需要深度挖掘与外部推广相结合。
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